Käsesorten

So unterscheiden Sie die verschiedenen Käsesorten

Käsesorten

Die Zahl der verschiedenen Käsesorten geht in die Tausende. Da ist es hilfreich, einige Kriterien zur Unterteilung zu kennen. Mit etwas Hintergrundwissen fallen Ihnen der Käse-Einkauf, die Zusammenstellung einer Käseplatte und der richtige Umgang mit Käsesorten mit Sicherheit leichter.

Erfahren Sie jetzt alles über die Käsesorten von Hartkäse bis Frischkäse, sowie über Ziegen-, Schafs- oder Ofenkäse.

Käsesorten

Die Unterteilung in verschiedene Käsegruppen ist in Österreich einheitlich geregelt. Hier finden Sie die wichtigsten Kriterien zusammengefasst und erhalten so einen Überblick über die gängigsten Käsegruppen.

Mehr über Käsesorten

Hartkäse

Hartkäse braucht Zeit, damit er im Reifekeller seine wunderbaren Aromen entwickeln kann. Seine kräftige Note entsteht nämlich mit der Zeit – das macht Hartkäse so beliebt als Würzkäse.

Mehr über Hartkäse

Schnittkäse

Schnittkäse lässt sich besonders gut in Scheiben servieren und ist somit allseits beliebt. Unter den Schnittkäsesorten finden sich milde und würzige Käse. Entdecken Sie die Vielfalt und Verwendungsmöglichkeiten von Schnittkäse!

Mehr über Schnittkäse

Halbweicher Schnittkäse

Zum halbweichen Schnittkäse gehört Butterkäse, sowie viele junge Käsesorten. Daneben umfasst er viele Edelpilzkäse. Erfahren Sie mehr über die Charakteristik und Verwendung von halbweichen Schnittkäse.

Mehr über halbweichen Schnittkäse

Weichkäse

Weichkäse zeichnet sich durch eine herrliche Cremigkeit aus. Dabei deckt er die gesamte Geschmackspalette von sanft bis kräftig-aromatisch ab.

Mehr über Weichkäse

Frischkäse

Frischkäse ist der einzige Käse, der nicht reifen muss. Sein leicht säuerliches, frisches Aroma ist pur genauso lecker wie in Rezepten für Süßes und Herzhaftes.

Mehr über Frischkäse

Schmelzkäse

Schmelzkäse ist besonders beliebt in der warmen Küche, wird jedoch auch kalt gerne genossen. Erfahren Sie Hintergründe und Wissenswertes zum Schmelzkäse.

Mehr über Schmelzkäse

Schafskäse

Schafskäse ist eine begehrte Käse-Spezialität. Obwohl Schafsmilch rar ist, ist die Auswahl an Schafskäse-Sorten vielfältig und deckt eine breite Geschmacksskala von mild bis würzig ab.

Mehr über Schafskäse

Ziegenkäse

Ziegenkäse erfreut sich ständig steigender Beliebtheit. Kein Wunder, macht er doch mit fein ausgewogenen Geschmacksnuancen und fantasievollen Formen auf sich aufmerksam.

Mehr über Ziegenkäse

Ofenkäse

Ofenkäse schmeckt, wenn es draußen kalt ist. Einfach rein in den Ofen und backen. Ofenkäse kann vielfach kombiniert und verfeinert werden. Holen Sie sich jetzt Tipps und Anregungen für Ihren nächsten Ofenkäse-Abend!

Mehr über Ofenkäse

Blauschimmelkäse

Wir zeigen mit Saint Agur und Rochebaron echte Geheimtipps in Sachen Käse-Genuss und erklären Ihnen, wie diese Käsesorten hergestellt werden. Lassen Sie sich von unseren Tipps begeistern und inspirieren und lerne ganz neue Geschmacksnoten kennen.

Mehr über Blauschimmelkäse

Saint Agur Blauschimmelkäse mit Mandarinen und Johannisebeeren — Der französische Blauschimmelkäse Saint Agur garantiert Genuss auf höchstem Niveau.

Weitere spannende Käsethemen

MARKEN & PRODUKTE

Vielfalt erleben

Käse-Wissen

Käseherstellung

Inspiration

Käseplatten