Zutaten
- 4 BRESSO Portionen Feine Kräuter
- 125 g Hendlbrustfilets
- 4 Scheiben Brote, Vollkorn
- 150 g Spinat (frisch)
- 1 Zwiebel, rot (groß)
- 3 EL Granatapfelkerne
- 2 EL Sprossen-Mix
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl (mild)
- Salz
- Pfeffer
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 2.907 kJ / 695 kcal |
| Fett | 31,8 g |
| Kohlenhydrate | 66 g |
| Eiweiß | 29,3 g |
Zubereitung
Hähnchenbrustfilet mit Pfeffer und Salz würzen und in einer kleinen Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze braten. Die rote Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Hähnchenbrust nach ca. 10 Minuten wenden, Zwiebeln dazugeben und alles weitere 8 - 10 Minuten anbraten lassen.
Den frischen Blattspinat in eine weitere Pfanne geben, mit 1 EL Olivenöl kurz andünsten, nach ca. 3 Minuten fällt der Blattspinat in sich zusammen, dann aus der Pfanne nehmen und mit Zitronensaft und Pfeffer marinieren. (Alternativ 150 g TK-Spinat auftauen und wenn nötig leicht ausdrücken, anschließend mit 1EL Olivenöl, Zitronensaft und Pfeffer marinieren.)
Während Spinat sowie Hähnchen und Zwiebel braten, die restlichen Zutaten vorbereiten: Vollkornbrotschreiben großzügig mit Bresso Feine Kräuter bestreichen. Sprossen waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Gebratene Hähnchenbrust in dünne Scheiben schneiden, je eine mit Bresso Feine Kräuter bestrichene Brotscheibe mit dem Spinat, den Hähnchenscheiben, gedünsteten roten Zweibeln, Sprossen und Granatapfelkernen belegen und zuletzt jeweils eine zweite Brotscheibe auflegen. Ganz leicht andrücken.
Für den besonderen Hingucker das Sandwich in Butterbrotpapier einwickeln, mit einer bunten Kordel umschließen und servieren.
