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J
K
KalziumKäse schneiden
Käse-Sommelier
Käsebeil / Käsemesser
Käsebogen / Käseharfe
Käsebruch
Käseglocke
Käsegruppen
Käsehobel
Käseigel
Kasein
Käseplatte
Käserinde
Käsesorten
Käsetheke
Kochkäse
Kuhmilch
R
RacletteRahm
Rambol
Reifung
Ricotta
Rinde essbar
Rochebaron
Rohmilchkäse
Romadur
Roquefort
Rotkultur-Käse (Rotschmiere)
Camembert
Bei Camembert handelt es sich um eine spezielle Sorte aus der Gruppe der Weichkäse. Für Camembert wie auch für Brie gibt es in Frankreich spezielle Vorschriften, wie diese Sorten hergestellt werden dürfen, welche Zusammensetzung sie haben und wie sie aussehen müssen. Diese Spezialvorschriften gelten aber nicht für andere Weichkäse.
Auch in Österreich gibt es für Camembert und Brie festgelegte Standards, die sich aber von den französischen unterscheiden.
