Fettgehaltsstufen

Der Fettgehalt von Käse kann als Zahlenwert oder als Fettgehaltsstufe angegeben werden. Hierzu gibt es folgende Einteilung:

• Magerstufe Frischkäse (bis 5%)
• Magerstufe (unter 15 %)
• Viertelfettstufe (mind. 15 %)
• Halbfettstufe (mind. 25 %)
• Dreiviertelfettstufe (mind. 35 %)
• Vollfettstufe (mind. 45 %)
• Rahmstufe (mind. 55 %)
• Doppelrahmstufe (mind. 65 %)