Lake-/ Salzlakekäse
Lake- oder Salzlakekäse hat meist ein säuerliches, feinsalziges Aroma und wird in allen südeuropäischen Ländern oft aus roher Schafsmilch oder Schafs- mit Ziegenmilch produziert. Berühmtester Vertreter: Der griechische Feta-Käse. Reifezeit des Lakekäses ist ca. 1 Monat in Salzlake.
