Flammkuchen Elsässer Art - immer ein Genuss
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Flammkuchen Elsässer Art

Flammkuchen Elsässer Art – der Klassiker unter den Flammkuchen.
90 Min.
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Zutaten

für Personen
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Zubereitung

1

Um den Flammkuchen Elsässer Art schön knusprig zu backen, den Backofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze gut vorheizen. Für den Flammkuchen-Teig das Weizenmehl mit Trockengerm mischen. Wasser mit Salz und Öl verrühren, zur Mehlmischung gießen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Ca. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.

2

Teigkugel mit den Händen plattdrücken und den Teig geduldig und langsam mehrmals ausrollen. So wird er immer geschmeidiger und dünner. Dann den Teig auf einem großen leicht gefetteten Backblech ausrollen. Nun ist Ihr Teigboden für den Flammkuchen Elsässer Art fertig.

3

Für den Belag des Flammkuchen Elsässer Art Zwiebeln und Schinkenspeck fein würfeln. Créme fraîche mit Salz, Pfeffer sowie Muskat verrühren und dünn auf den Teig streichen. Darauf die Zwiebeln und den Schinkenspeck verteilen. Den Flammkuchen Elsässer Art auf der unterste Schiene 15–20 Minuten knusprig backen.

Tipp

Für einen herrlich knusprigen Flammkuchen Elsässer Art und ein leichteres Ausrollen den verkneteten Teig ca. 3 Stunden kühl stellen.

Verfeinern Sie den Flammkuchen Elsässer Art doch einmal mit 50–100 g Käse, beispielsweise mit geriebenem Fol Epi und Etorki.

Statt mit Zwiebeln, können Sie Ihren Flammkuchen auch mit Lauch belegen.

Nährwertangaben
Pro Person
Brennwert 1835 kJ / 435 kcal
Fett 22 g
Kohlenhydrate 45 g
Eiweiß 14 g