Gefülltes Schweinefilet

Name: Gefülltes Schweinefilet
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Schweinefilets; 100 g Dörrzwetschken (ohne Kerne); 100 g L´Affiné de Saint Albray (Käsetheke); 100 g Rohschinken; Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl (mild)

Schwierigkeit

Schwer

Zubereitungszeit

2 Std. 30 Min.

Ein Klassiker, der immer schmeckt!

Kalorienarm

Glutenfrei

Laktosefrei¹

Zutaten

4 Portionen

500 g Schweinefilets
100 g Dörrzwetschken (ohne Kerne)
100 g L´Affiné de Saint Albray (Käsetheke)
100 g Rohschinken
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl (mild)

Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	1.542 kJ / 370 kcal
Fett	18 g
Kohlenhydrate	12 g
Eiweiß	38 g

Zubereitung

Gesamtzeit 2 Std. 30 Min.

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Schritt 1

Für das Rezept gefülltes Schweinefilet zunächst das Filet putzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Schweinefilet in einer Pfanne mit hitzebeständigem Griff in 2 EL Olivenöl erhitzen, Fleisch darin rundum anbraten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Für das Schweinefilet mit Schinken und Käse die Zwetschken in kleine Würfel, Käse in Streifen schneiden. Backofen auf 90 °C vorheizen.

Schritt 3

Das Filet mit einem Messer der Länge nach einschneiden und aufklappen („Schmetterlingschnitt“). Zwetschken und Käse auf das Schweinefilet legen. Fleisch zusammenklappen. Schinkenscheiben überlappend auflegen, Filet darauf geben, Schinken darüber wickeln; eventuell mit Zahnstochern feststecken.

Schritt 4

Das Schweinefilet mit Schinken und Käse in die Pfanne geben und im Backofen (untere Schiene / Gitterrost) ca. 2 Stunden garen. Dazu passen Rosmarinerdäpfel.