Lauwarmer Brokkoli-Ziegenkäse-Salat
Zutaten
- 2 Packungen Chavroux Ziegenweichkäse "Die milde Rolle"
- 600 g Brokkoli
- 1 Packung Salat-Mix
- 2 Dosen Kichererbsen (ca. 400 g, Abtropfgewicht ca. 240 g)
- 1 EL Gemüsesuppe
- 4 EL Sonnenblumenkerne
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Salz
- 6 EL Olivenöl (mild)
- Pfeffer
- 2 Stücke Zitronen (unbehandelt)
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 2790,0 kJ / 670,0 kcal |
| Fett | 42,0 g |
| Kohlenhydrate | 44,0 g |
| Eiweiß | 33,0 g |
Zubereitung
Brokkoli waschen und in kleinen Röschen vom Strunk schneiden. Wasser in einem Topf aufkochen. Gemüsebrühe und Brokkoliröschen zugeben. Brokkoli darin 4–6 Minuten bissfest garen.
Inzwischen Sonnenblumenkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Chavroux Ziegenweichkäse "Die milde Rolle" in Würfel schneiden. Zitronensaft, Kreuzkümmel und Pfeffer verrühren. Olivenöl unterschlagen.
Brokkoli abgießen und mit Vinaigrette mischen. Brokkoli-Mix mit Käse-Würfeln und Salat-Mix mischen, anrichten. Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und mit Salz würzen.
Tipp für dein Rezept:
Für mehr Abwechslung kann der lauwarme Brokkoli-Ziegenkäse-Salat nicht nur mit Sonnenblumenkerne verrührt werden. Du kannst ihn zum Beispiel auch gerne mit gerösteten Pinienkerne und italienischen Kräutern ergänzen.
