Liwanzen mit frischen Früchten

Name: Liwanzen mit frischen Früchten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 225 g Bresso Feige-Thymian; 3 Eier (Größe M); 100 g Mehl; 1 Zitronenschale; 3 EL Zucker; 2 EL Butter zum Ausbacken; 150 g Erdbeeren; 150 g Feigen; 1 EL Pistazien; Liwanzenpfanne

20 Min.

BRESSO Feige-Thymian

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Zubereitung

Für die Liwanzen zunächst den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Umluft 180 Grad). Eier trennen, Eigelb mit 75 g Bresso Feige & Thymian, 75 ml Wasser, Mehl und Zitronenschale verrühren. Eiweiß mit Zucker zu steifem Schnee schlagen. Den Eischnee vorsichtig unter den Teig rühren.

Eine Pfanne mit etwas Butter erhitzen, je 1 Esslöffel Teig in die Vertiefungen setzen, oder in einer beschichteten Pfanne wie Kartoffelpuffer nebeneinander setzen und im Ofen 5 Minuten backen. Liwanzen wenden und 2 Minuten fertig backen. wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Auf jede Liwanze einen kleinen Löffel Bresso Feige & Thymian geben, mit Pistazien bestreuen und mit frischen Früchten servieren.

Tipps für die Liwanzen

Viele Liwanzen werden aus einem Hefeteig gebacken, unsere Variante ist etwas lockerer und feiner – die Sonntagsversion.
Auch andere Frische Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren können als Topping verwendet werden.
Winteredition: Ein Topping mit Pflaumenmus und Zimt.