Melanzaniröllchen mit Bresso

Name: Melanzaniröllchen mit Bresso
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g BRESSO feine Kräuter; 2 Melanzani (mittelgroß); 400 g Paradeiser; 4 Stangenselleries; 1 Handvoll Wildkräutersalat; 2 EL Weißweinessig; 2 EL Wasser (heiß); 2 TL Zitronenmarmelade (alternativ: Quittengelee); Salz; Pfeffer; 6 EL Nussöl (alternativ: Rapsöl); 3 EL Brotbrösel

Raffinierte Melanzaniröllchen mit cremiger Bresso-Creme. Eine außergewöhnliche Vorspeise für den Sommer.

35 Min.

Bresso Produkt packshot Frischkäse Becher feine Kräuter

BRESSO Feine Kräuter

{"uid":10178,"url":"\/\/ich-liebe-kaese.at\/rezepte\/melanzaniroellchen-mit-bresso-1\/","id":534,"title":"Melanzaniröllchen mit Bresso","servings":4,"ingredientGroups":[{"name":"","ingredients":[{"uid":158,"name":"BRESSO feine Kräuter","namePlural":"BRESSO feine Kräuter","amount":200,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"158_1"},{"uid":28,"name":"Melanzani (mittelgroß)","namePlural":"Melanzani (mittelgroß)","amount":2,"accumulationIdentifier":"28"},{"uid":777,"name":"Paradeiser","namePlural":"Paradeiser","amount":400,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"777_1"},{"uid":47,"name":"Stangensellerie","namePlural":"Stangenselleries","amount":4,"accumulationIdentifier":"47"},{"uid":1505,"name":"Wildkräutersalat","namePlural":"Wildkräutersalat","amount":1,"unit":{"uid":4,"singular":"Handvoll","plural":""},"accumulationIdentifier":"1505_4"},{"uid":1493,"name":"Weißweinessig","namePlural":"Weißweinessig","amount":2,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"1493_11"},{"uid":599,"name":"Wasser (heiß)","namePlural":"Wasser (heiß)","amount":2,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"599_11"},{"uid":1528,"name":"Zitronenmarmelade (alternativ: Quittengelee)","namePlural":"Zitronenmarmelade (alternativ: Quittengelee)","amount":2,"unit":{"uid":12,"singular":"TL","plural":""},"accumulationIdentifier":"1528_12"},{"uid":495,"name":"Salz","namePlural":"Salz","amount":0,"accumulationIdentifier":"495"},{"uid":416,"name":"Pfeffer","namePlural":"Pfeffer","amount":0,"accumulationIdentifier":"416"},{"uid":976,"name":"Nussöl (alternativ: Rapsöl)","namePlural":"Nussöl (alternativ: Rapsöl)","amount":6,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"976_11"},{"uid":53,"name":"Brotbrösel","namePlural":"Brotbrösel","amount":3,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"53_11"}]}],"imageUrl":"\/\/fileadmin\/Recipe\/Recipe_501-600\/Rezept-Auberginenroellchen-Bresso-Me%CC%81diterrane%CC%81e-0534.jpg"}

Zutaten

für

Personen

Rezept Drucken

Zubereitung

Für die Melanzaniröllchen zuerst die Melanzani waschen, den Stiel abschneiden, längs in knapp 5 mm dünne Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei großer Hitze von beiden Seiten je 3 Min. hell braten. Abkühlen lassen. BRESSO feine Kräuter cremig rühren und die Melanzani dünn bestreichen. Anschließend zu Melanzaniröllchen aufrollen.

Tomaten, Sellerie und Wildkräutersalat waschen. Tomaten würfeln. Selleriestängel quer in Scheiben schneiden. Salat verlesen, falls nötig dicke Stiele entfernen, große Blätter mundgerecht zerkleinern. Weißweinessig mit Zitronenmarmelade, Salz, Pfeffer, Wasser und 2/3 des Nussöls mixen, abschmecken.

Den Ofengrill anschalten. Melanzaniröllchen in eine ofenfeste Form setzen. Restliches Öl mit den Brotbröseln vermischen und über die Melanzaniröllchen streuen. Unter dem Grill kurz hellbraun überbacken. Salat mit der Vinaigrette marinieren, auf Tellern verteilen und mit Melanzaniröllchen servieren.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	1445,0 kJ / 350,0 kcal
Fett	26,0 g
Kohlenhydrate	18,0 g
Eiweiß	8,0 g

Melanzaniröllchen mit Bresso

BRESSO Feine Kräuter

Zutaten

Zubereitung

Aktuelle Rezeptthemen entdecken

Käsekuchen Rezepte

Köstliche Suppen Rezepte

Flammkuchen Rezepte

Wrap Rezepte