Fruchtig kerniger Orangen-Mandel-Salat mit knackigem Salat und Saint Albray Käse

Orangen-Mandel-Salat mit Saint Albray

Name: Orangen-Mandel-Salat mit Saint Albray
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Saint Albray L'original; 4 Orangen (unbehandelt); 3 Römersalatherzen; 100 g Mandeln (gehackt); 200 g Sauerteigbrote; 2 EL Butter; 1 Knoblauchzehe (frisch gehackt); 1 Thymian (Zweig); 1 Prise Salz; 2 EL Olivenöl (mild); 2 EL Zitronensaft; 1 TL Senf; 2 Prisen Salz; 1 Prise Zucker (fein); 2 EL Olivenöl (mild)

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

20 Min.

Für dich darf bei einem Salat der Käse auf keinen Fall fehlen? Wir haben die perfekte Lösung für dich: Ein fruchtiger Orangen-Mandel-Salat, den du mit unserem leckeren Saint Albray kombinieren kannst.

Zutaten

4 Portionen

Für den Orangen-Mandel-Salat

1 Saint Albray L'original
4 Orangen (unbehandelt)
3 Römersalatherzen
100 g Mandeln (gehackt)
200 g Sauerteigbrote
2 EL Butter
1 Knoblauchzehe (frisch gehackt)
1 Thymian (Zweig)
1 Prise Salz
2 EL Olivenöl (mild)

Für die Marinade

2 EL Zitronensaft
1 TL Senf
2 Prisen Salz
1 Prise Zucker (fein)
2 EL Olivenöl (mild)

Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	2.687 kJ / 672 kcal
Fett	46,5 g
Davon gesättigte Fettsäuren	41,9 g
Kohlenhydrate	17,8 g
Eiweiß	20,3 g

Zubereitung

Gesamtzeit 20 Min.

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Schritt 1

Orangen waschen und trocknen. Die Haut von einer Orange abreiben. Im Anschluss alle Orangen mit einem Messer schälen und das Fruchtfleisch beliebig schneiden. Dabei darauf achten, dass alle Kerne entfernt sind.

Schritt 2

Romana waschen, trocknen und die Herzen der Länge nach vierteln. Parallel dazu die Mandeln in einer Pfanne anrösten und nachdem sie etwas abgekühlt sind, grob hacken. Brot in grobe Würfel schneiden und mit Butter, Knoblauch und Thymian in einer Pfanne rösten. Mit einer Prise Salz würzen.

Schritt 3

Für die Marinade Zitronensaft, Senf, 2 Prisen Salz, 1 Prise Zucker und 2 EL Olivenöl in ein verschließbares Gefäß geben und gut schütteln. Nun den Romana in einer Pfanne mit 2 EL Olivenöl anbraten und mit der Marinade ablöschen.

Schritt 4

Den noch warmen Romanasalat mit den Orangenfilets anrichten. Mit Mandeln und Croûtons garnieren und zusammen mit dem Käse servieren.