Aromatische Gewürze des Orients verfeinern diese Bowl mit Kichererbsen, gegrillter Melanzani, Paprika, die mit mildem Tomme Vaudoise schweizer Weichkäse abgerundet wird.
Der Food-Trend Buddha Bowl stammt übrigens ursprünglich aus der asiatischen Küche - darunter versteht man eine runde, an den Bauch eines Buddha erinnernde Schüssel mit bunt und gesund kombinierten, frischen Zutaten.
Zutaten
Für die Bowl
- 4 Packungen La Tomme Vaudoise
- 1 Melanzani (mittelgroß)
- 1 Paprika, rot
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 375 g, Abtropfgewicht ca. 225 g)
- 0,25 TL Kreuzkümmel
- 1 Prise Paprikapulver (alternativ: Chilipulver)
- 0,5 Zitrone (unbehandelt, Saft)
- 1 Handvoll Minze
- 1 Handvoll Blattpetersilie
- Salz
- Pfeffer
Nährwerte
| Pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 1.646 kJ / 395 kcal |
| Fett | 23,2 g |
| Kohlenhydrate | 17,1 g |
| Eiweiß | 25,8 g |
Zubereitung
Schritt 1
Das marinierte Gemüse auf dem Grill, im Backofen mit Grilleinstellung oder in einer Grillpfanne ca. 8 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden.
Schritt 2
Melanzani und Paprika putzen und in Streifen schneiden. In einer flachen Schüssel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Das Gemüse darin wenden.
Schritt 3
Einige Minzblätter beiseite legen, restliche Blätter und Petersilie klein schneiden. In einer Schüssel die gewaschenen, abgetropften Kichererbsen mit Kumin, Paprika- oder Chili-Pulver, Zitronensaft und Kräuter mischen.
Schritt 4
In 4 dekorativen Schalen die Kichererbsen-Mischung mit dem Grillgemüse und je einem in 8 kleine Tortenstücke geschnittenen La Tomme Vaudoise Käse anrichten; mit ganzen Minzblättern garnieren.
Tipp für die orientalische Bowl
Dazu passt frisches Fladenbrot oder Pita!