Orientalische Bowl mit Auberginen, Kichererbsen und Tomme Vaudoise

Orientalische Bowl mit Melanzani und Kichererbsen

Name: Orientalische Bowl mit Melanzani und Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 8 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Packungen La Tomme Vaudoise; 1 Melanzani (mittelgroß); 1 Paprika, rot; 1 Dose Kichererbsen (ca. 375 g, Abtropfgewicht ca. 225 g); 0.25 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Paprikapulver (alternativ: Chilipulver); 0.5 Zitrone (unbehandelt, Saft); 1 Handvoll Minze; 1 Handvoll Blattpetersilie; Pfeffer; Salz

Schwierigkeit

Einfach

Vorbereitung

15 Min.

Garzeit

8 Min.

Aromatische Gewürze des Orients verfeinern diese Bowl mit Kichererbsen, gegrillter Melanzani, Paprika, die mit mildem Tomme Vaudoise schweizer Weichkäse abgerundet wird. Der Food-Trend Buddha Bowl stammt übrigens ursprünglich aus der asiatischen Küche - darunter versteht man eine runde, an den Bauch eines Buddha erinnernde Schüssel mit bunt und gesund kombinierten, frischen Zutaten.

Zutaten

4 Portionen

Für die Bowl

4 Packungen La Tomme Vaudoise
1 Melanzani (mittelgroß)
1 Paprika, rot
1 Dose Kichererbsen (ca. 375 g, Abtropfgewicht ca. 225 g)
0,25 TL Kreuzkümmel
1 Prise Paprikapulver (alternativ: Chilipulver)
0,5 Zitrone (unbehandelt, Saft)
1 Handvoll Minze
1 Handvoll Blattpetersilie
Pfeffer
Salz

Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	1646,0 kJ / 395,0 kcal
Fett	23,2 g
Kohlenhydrate	17,1 g
Eiweiß	25,8 g

Zubereitung

Gesamtzeit 23 Min.

Schritt 1

Das marinierte Gemüse auf dem Grill, im Backofen mit Grilleinstellung oder in einer Grillpfanne ca. 8 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden.

Schritt 2

Melanzani und Paprika putzen und in Streifen schneiden. In einer flachen Schüssel Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Das Gemüse darin wenden.

Schritt 3

Einige Minzblätter beiseite legen, restliche Blätter und Petersilie klein schneiden. In einer Schüssel die gewaschenen, abgetropften Kichererbsen mit Kumin, Paprika- oder Chili-Pulver, Zitronensaft und Kräuter mischen.

Schritt 4

In 4 dekorativen Schalen die Kichererbsen-Mischung mit dem Grillgemüse und je einem in 8 kleine Tortenstücke geschnittenen La Tomme Vaudoise Käse anrichten; mit ganzen Minzblättern garnieren.