Pasta mit Lachs in Kräuter Schmackofatz

Name: Pasta mit Lachs in Kräuter Schmackofatz
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Packung Brunch Knoblauch-Kräuter; 300 g Bandnudeln; Salz; 400 g Lachsfilets; 6 EL Zitronensaft; Olivenöl (mild, zum Anbraten); Pfefferkorn; 50 g Schalotten; 2 EL Butter; 100 ml Weißwein; 0.25 l Suppe (klar); 0.25 Bund Petersilie; 0.25 Bund Schnittlauch; 0.25 Bund Basilikum; Paprikaflocken (zum Garnieren)

Schwierigkeit

Mittel

Vorbereitung

40 Min.

Da wird ja der Fisch auf dem Teller verrückt. Pasta und Lachs vereint in eleganter Würze.

Zutaten

4 Portionen

Für die Pasta mit Lachs:

1 Packung Brunch Knoblauch-Kräuter
300 g Bandnudeln
Salz
400 g Lachsfilets
6 EL Zitronensaft
Olivenöl (mild, zum Anbraten)
Pfefferkorn
50 g Schalotten
2 EL Butter
100 ml Weißwein
0,25 l Suppe (klar)
0,25 Bund Petersilie
0,25 Bund Schnittlauch
0,25 Bund Basilikum
Paprikaflocken (zum Garnieren)

Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	3433,0 kJ / 820,0 kcal
Fett	46,0 g
Kohlenhydrate	56,0 g
Eiweiß	37,0 g

Zubereitung

Gesamtzeit 40 Min.

Schritt 1

Nudeln in kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen. Frischen Lachs waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und etwas marinieren. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lachs-Würfel darin rundherum bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Schalotten schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin anbraten. Mit Wein, Brühe und Brunch angießen und aufkochen. Bei schwacher Hitze 4-5 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die Kräuter waschen, trocknen und klein schneiden. Gebratene Lachs-Würfel und Kräuter zur Sauce geben und unterheben. Nudeln abgießen und kalt abschrecken. Mit der Sauce auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Kräutern und Paprikaflocken garnieren und servieren.