Pasta mit Lachs und Garnelen à la Provence

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitungszeit
Vorbereitung
35 Min.
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Pasta mit Fisch ist immer ein köstliches Gericht und dabei super schnell und einfach zubereitet - Wir wünschen einen Guten Appetit ?

Zutaten

Minus
4 Portionen
Plus

  • 150 g BRESSO mit Kräutern aus der Provence
  • 500 g Bandnudeln
  • 1 Schalotte
  • 40 g Butter
  • 4 EL Wermut (weiß, z.B. Noilly Prat)
  • 150 ml Fischfond
  • 100 ml Schlagobers (geschlagen)
  • 250 g Lachsfilets
  • 250 g Garnelen (gekocht und küchenfertig)
  • 0,5 Stücke Zitrone (unbehandelt, Schalenabrieb)
  • 1 EL Schnittlauch (in Röllchen)
  • 2 EL Dill
  • Pfeffer
  • Salz
Nährwerte
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Pro Person
Brennwert 3312,0 kJ / 792,0 kcal
Fett 22,0 g
Kohlenhydrate 96,0 g
Eiweiß 38,0 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 35 Min.
Schritt 1

Schalotte schälen und ganz fein würfeln. In einer großen Pfanne in heißer Butter anschwitzen. Mit Wermut ablöschen, Fischfond und Schlagobers dazu gießen, kurz aufkochen.

Schritt 2

Die Nudeln in reichlich Salzwasser laut Packungsanweisung al dente (bissfest) kochen.

Schritt 3

Das Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Garnelen kalt abspülen.

Schritt 4

Bresso mit Kräuter aus der Provence und Zitronenabrieb in den Fond unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Lachswürfel und Garnelen in die heiße Sauce geben und 5 Minuten darin gar ziehen lassen.

Schritt 5

Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, Dill fein hacken. Das Nudelwasser abgießen und die Lachs-Sauce mit den heißen Nudeln und den Kräutern im Topf vorsichtig vermischen. Die Pasta mit Lachs und Garnelen à la Provence in tiefen Tellern verteilen.

Tipp

1. Solltest du mal keinen frischen Lachs zu Hause haben, kannst du die Pasta auch mit geräuchertem Lachs zubereiten.

2. Wenn du es gerne etwas grüner magst, gib einfach etwas Lauch und Schwammerl dazu 😍

3. Als Bandnudeln kannst du zum Beispiel Tagliatelle verwenden, alternativ kannst du das Rezept natürlich auch mit Spaghetti kochen 🍝

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