Protein-Pancakes

Name: Protein-Pancakes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 70 g Haferflocken (blütenzart); 200 g Magertopfen; 2 Eier; 0.5 TL Salz; 1 TL Backpulver; etwas Milch; 2 EL Öl; 6 Scheiben Fol Epi Scheiben Légère; 100 g Marillen (reif); Honig, flüssig

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

15 Min.

Auf die Pancakes, fertig, los: Schnelles Rezept für Protein Pancakes mit herzhaften Marillen und fein-würzigem Fol Epi. So wird jedes Frühstück zu einem echten Genuss und Power-Imbiss mit viel Protein!

Zutaten

4 Portionen

Für die Pancakes

70 g Haferflocken (blütenzart)
200 g Magertopfen
2 Eier
0,5 TL Salz
1 TL Backpulver
etwas Milch
2 EL Öl

Für den Belag

6 Scheiben Fol Epi Scheiben Légère
100 g Marillen (reif)
Honig, flüssig

Nährwerte

	Pro Portion
Brennwert	1.089 kJ / 260 kcal
Fett	7 g
Kohlenhydrate	25 g
Eiweiß	20 g

Zubereitung

Gesamtzeit 15 Min.

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Schritt 1

Backpulver unter den Teig rühren.

Schritt 2

Topfen und Haferflocken sorgen für reichlich Protein in diesen Pancakes. Für den Teig deshalb diese zuerst mit Eiern, Salz und etwas Milch verrühren. Der Teig sollte sehr dickflüssig-cremig sein. (Vorsicht, läuft in der Pfanne noch auseinander)

Schritt 3

Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Pancakes portionsweise ausbacken. Die Pancakes dabei vorsichtig wenden - der Teig ist anfangs sehr locker.

Schritt 4

Pancakes stapeln und abwechselnd mit Marillen und Fol Epi belegen. Nach Geschmack mit etwas Honig (oder Ahornsirup) beträufeln.

Tipp für die Protein-Pancakes:

Der Teig sollte nicht zu kalt sein, daher vor der Zubereitung gerne 30 min bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Beim Anbraten nur wenig Butter/ Öl benutzen und zwischen den einzelnen Pancakes die Pfanne mit einem trockenen Tuch auswischen. Zu guter Letzt: Pancakes erst wenden, wenn kleine Bläschen an der Oberfläche erscheinen, das Wenden wird dann viel einfacher von der Hand gehen.