Eine Symbiose aus Rote Rübe und viel Tamtam! Kombiniert mit kleinen Extras ein unvergesslich-einzigartiger Geschmack!
Zutaten
Für den Rote-Rübe-Salat:
- 50 g Brunch Natur
- 200 g Äpfel (rotschalig)
- 4 EL Walnüsse (gehackt)
- 4 EL Olivenöl (mild)
- 2 EL Balsamico, weiß
- 0,5 Zitrone (unbehandelt)
- 1 TL Ahornsirup
- Salz
- Pfefferkorn
- 500 g Rote Rüben (gekocht)
- 80 g Feta
- 0,5 Bund Petersilie
Zubereitung
Schritt 1
Rote Rübe in Scheiben schneiden. Äpfel waschen, halbieren, entkernen und grob reiben. Die Walnüsse grob hacken.
Schritt 2
Olivenöl, Balsamico und Brunch verrühren. Mit Zitronensaft, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Sirup abschmecken.
Schritt 3
Rote Rübe, Äpfel und Walnüsse in eine Schüssel geben, mit dem Dressing vermengen und den Fetakäse über den Salat bröseln anschließend mit Petersilie garniert servieren.
Tipp für den Rote-Bete-Salat:
Beim Schneiden der roten Rübe aufpassen, dass nichts auf die Kleidung kommt! Die Farbe ist nämlich nur schwer wieder aus Textilien herauszubekommen.
