Rote Bete-Carpaccio mit Blauschimmelkäse
Rote Bete-Carpaccio mit Blauschimmelkäse
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Rote Rüben Carpaccio mit Chia- und Hanfsamen

Rote Rüben müssen nicht langweilig sein - als Carpaccio mit Chia- und Hanfsamen werden sie zur hippen Vorspeise.
15 Min.
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Zutaten

für Personen

Zubereitung

1

Für das Rote Rüben Carpaccio mit Blauschimmelkäse zunächst Essig, Zucker und Zitronensaft in einer Schüssel verquirlen. Öl in dünnem Strahl darunter schlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2

Rote Rüben putzen, schälen und in dünne Scheiben hobeln.

3

Thymian waschen, trocken schütteln und halbieren.

4

Je ca. 60 g Saint Agur Blauschimmelkäse auf das Carpaccio bröseln.

5

Je ca. 1 TL Chia- und Hanfsamen darüber streuen und mit der Marinade beträufeln. Mit Thymianzweigen garnieren - fertig ist das Rote Rüben Carpaccio! Wir wünschen guten Appetit! 

Nährwertangaben
Pro Person
Brennwert 1470,0 kJ / 350,0 kcal
Fett 28,0 g
Kohlenhydrate 8,0 g
Eiweiß 15,0 g