Spanische Albondigas in Tomatensauce
Zutaten
- 150 g Fol Epi Scheiben Classic
- 850 g Faschiertes
- 2 Knoblauchzehen (frisch gehackt)
- 1 Bund Petersilie
- 4 EL Milch
- 2 EL Weißwein
- 3 EL Semmelbrösel
- 1 Zwiebel
- 2 Rosmarin
- 4 EL Mehl
- 4 EL Olivenöl (mild)
- 800 g Paradeiser, stückig
- Salz
- Pfeffer
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 3995,0 kJ / 955,0 kcal |
| Fett | 68,0 g |
| Kohlenhydrate | 30,0 g |
| Eiweiß | 55,0 g |
Zubereitung
Zur Zubereitung der Albondigas als erstes die Knoblauchzehen schälen, Petersilie zupfen, zusammen hacken. Mit Faschiertem, Milch, Weißwein und Paniermehl verkneten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit nassen Händen die Fleisch-Masse für die Albondigas in kleine Bällchen formen und kalt stellen. Die Zwiebel schälen und würfeln. Rosmarinnadeln abstreifen und hacken.
Die Fleischbällchen im Mehl wenden und mit 2-3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne etwa 10 Min. goldbraun ausbacken. Die fertigen Albondigas aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Restliches Öl in die Pfanne geben. Zwiebel und Rosmarin kurz anbraten, die Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Deckel 10 Min. köcheln lassen. Die fertigen Fleischbällchen in die Sauce geben, noch ein paar Minuten fertig garen. Die Hackbällchen mit Fol Epi belegen und servieren.
Tipps für die Albondigas in Tomatensauce
Was passt zu dem köstlichen spanischen Fleischgericht?
Die Fleischbällchen lassen sich super mit einem frischen, grünen Salat und Weißbrot kombinieren.
