Herkunft

Gütesiegel auf Käse geben Auskunft über dessen Herkunft. Ziel dieser Gütesiegel ist es, dem Verbraucher durch Produktinformationen über Erzeugnisse mit Herkunftsbezeichnungen eine Orientierungshilfe zu geben.

• AOC (Appellation d’origine controlée) ist die älteste Herkunftsbezeichnung in Frankreich. Der Käse muss folgende Kriterien erfüllen: Der geographische Ursprung, die Herstellungsbedingungen sowie die typischen Merkmale eines Käses (Größe, Konsistenz, Mindestfettgehalt, Gestalt der Rinde und das Aroma) sind genau festgelegt.
• DOP (Denominazione d’Origine Protetta) ist das Gütesiegel Italiens,
• D. O. (Denominació d’Origen) ist das Gütesiegel Spaniens,
• g. U. (geschützte Ursprungsbezeichnung),
• g. g. A. (geschützte geographische Angabe),
• g. t. S. (garantiert traditionelle Spezialität)