Linsensalat piquante

Name: Linsensalat piquante
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Puy-Linsen (grün-braun); 1 Zwiebel; 2 Lorbeerblätter; 150 g Saint Albray L'original; 150 g Schinkenspeck (geräuchert); 4 Schalotten; 4 Stängeln Petersilie; 5 EL Olivenöl; 5 EL Nussöl; 2 EL Weißwein-Essig; 1 EL scharfer Senf; Salz; Pfeffer (gemahlen); 8 Walnüsse; 1 Apfel

Himmlisch pikanter Linsensalat - mit Käse und Walnüssen

35 Min.

Glutenfrei Laktosefrei*

*Laktosegehalt < 0,1%

Saint Albray L'original

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Zutaten

für

Personen

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Zubereitung

Die Linsen verlesen, waschen, in kaltes Wasser geben und mit einer ganzen, geschälten Zwiebel und den Lorbeerblättern etwa 20 Minuten kochen.

In der Zwischenzeit den Schinkenspeck fein würfeln und anbraten. Die Schalotten schälen und fein hacken. Apfel waschen und in kleine Würfel schneiden. Oliven- und Nussöl, Weißweinessig und Senf zu einem Dressing verrühren und die Schalotten und den Apfel hineingeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie hacken und unterrühren.

Die Linsen abgießen und abtropfen lassen. Die Marinade nach Geschmack unter die Linsen mischen, etwas abkühlen lassen. Den Saint Albray Käse würfeln und gemeinsam mit dem Schinkenspeck darüber geben. Mit Walnüssen garniert servieren.