Sommersalat mit Melone

Name: Sommersalat mit Melone
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 g Wassermelonenfruchtfleisch; 600 g Honigmelonenfruchtfleisch; 2 kleine Zwiebeln, rot (groß); 1 Bund Minze; 1 Limette; 4 Stangen Frühlingszwiebeln; 120 g Fol Epi Extra fines Intense; 100 g Putenschinken; 3 EL Olivenöl (mild); Salz; Pfeffer

Leicht und schnell zubereitet: Unser Salatrezept für den Sommer sorgt für Abkühlung an heißen Tagen. Der fruchtige und leichte Sommersalat eignet sich auch perfekt als Rezept für den kleinen Hunger.

30 Min.

Kalorienarm Laktosefrei*

*Laktosegehalt < 0,1%

Fol Epi Extra fines Intense

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Zutaten

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Zubereitung

Für die Zubereitung des Sommersalats, zunächst mit Hilfe eines Parisienne (Kugel)-Ausstechers kleine Melonenkugeln ausstechen. Melonenkugeln in eine Salatschüssel oder Schale geben.

Die roten Zwiebeln schälen und zusammen mit den gewaschenen Frühlingszwiebeln ganz fein schneiden. Die Minze ebenfalls waschen und einen Teil davon fein schneiden, den anderen grob zupfen. Alles zusammen unter die Melonenkugeln heben und mit dem Olivenöl und dem Saft der Limette sowie etwas Salz und Pfeffer eine Stunde marinieren. Dabei den Sommersalat kalt stellen. Die kleinen Stücke Melone und das frische Dressing verleihem dem Salat die gewisse Frische und Süße.

Den Sommersalat auf vier Teller verteilen und mit Fol Epi und Putenbrustschinken garnieren und servieren.

Tipp

Wer es noch pikanter mag, kann den Sommersalat noch mit etwas Chili würzen.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	1590,0 kJ / 380,0 kcal
Fett	15,0 g
Kohlenhydrate	45,0 g
Eiweiß	18,0 g

Sommersalat mit Melone

Fol Epi Extra fines Intense

Zutaten

Zubereitung

Tipp

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