Fenchel-Käse-Carpaccio

Name: Fenchel-Käse-Carpaccio
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 mittelgroße Fenchelknolle (mittelgroß); 2 Orangen (unbehandelt); 1 EL Zitronensaft; 1 TL Akazienhonig; Salz; Pfeffer; 1 TL Fenchelsamen; 4 EL Olivenöl (mild); 60 g Fol Epi Extra fines 3 Poivres

Ein schnelles Carpaccio Rezept für das ganze Jahr.

15 Min.

Laktosefrei*

*Laktosegehalt < 0,1%

Fol Epi Extra fines 3 Poivres

{"uid":3030,"url":"\/\/ich-liebe-kaese.at\/rezepte\/fenchel-kaese-carpaccio\/","id":106,"title":"Fenchel-Käse-Carpaccio","servings":2,"ingredientGroups":[{"name":"","ingredients":[{"uid":290,"name":"Fenchelknolle (mittelgroß)","namePlural":"Fenchelknollen (mittelgroß)","amount":1,"unit":{"uid":24,"singular":"mittelgroße","plural":""},"accumulationIdentifier":"290_24"},{"uid":1005,"name":"Orange (unbehandelt)","namePlural":"Orangen (unbehandelt)","amount":2,"accumulationIdentifier":"1005"},{"uid":1530,"name":"Zitronensaft","namePlural":"Zitronensaft","amount":1,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"1530_11"},{"uid":13,"name":"Akazienhonig","namePlural":"Akazienhonig","amount":1,"unit":{"uid":12,"singular":"TL","plural":""},"accumulationIdentifier":"13_12"},{"uid":495,"name":"Salz","namePlural":"Salz","amount":0,"accumulationIdentifier":"495"},{"uid":416,"name":"Pfeffer","namePlural":"Pfeffer","amount":0,"accumulationIdentifier":"416"},{"uid":291,"name":"Fenchelsamen","namePlural":"Fenchelsamen","amount":1,"unit":{"uid":12,"singular":"TL","plural":""},"accumulationIdentifier":"291_12"},{"uid":267,"name":"Olivenöl (mild)","namePlural":"Olivenöl (mild)","amount":4,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"267_11"},{"uid":2179,"name":"Fol Epi Extra fines 3 Poivres","namePlural":"Fol Epi Extra fines 3 Poivres","amount":60,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"2179_1"}]}],"imageUrl":"\/\/fileadmin\/Recipe\/Recipe_101-200\/Rezept-Carpaccio-Fol-Epi-Hauchfein-0106.jpg"}

Zutaten

für

Personen

Rezept Drucken

Zubereitung

In Vorbereitung für das Capaccio den Fenchel putzen, das Fenchelgrün beiseite legen, Fenchel in ganz dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Orangen mitsamt der weißen Haut dick schälen, die Filets zwischen den Trennwänden herauslösen, dabei den Saft auffangen.

4 EL Orangensaft, den Zitronensaft, den Honig, Salz, Pfeffer und die Fenchelsamen verrühren. Das Öl gründlich unterrühren.

Die Fenchelscheiben, die Orangenfilets und Fol Epi auf Tellern anrichten. Das Fenchelgrün hacken. Das Carpaccio mit der Marinade beträufeln und mit dem Fenchelgrün bestreuen. Servieren und genießen!

Tipp für das Rezept

Variieren Sie das Carpaccio Rezept und nehmen Sie beispielsweise Birne statt Orange. Einfach hauchfein in Scheiben schneiden und mit dem Fenchel kombinieren.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	1790,0 kJ / 430,0 kcal
Fett	36,0 g
Kohlenhydrate	14,0 g
Eiweiß	11,0 g

Fenchel-Käse-Carpaccio

Fol Epi Extra fines 3 Poivres

Zutaten

Zubereitung

Tipp für das Rezept

Weitere Vorspeisen-Rezepte

Überbackenes Baguette „Bistro“

Palatschinken-Röllchen mit Ziegenkäse „Feige“

Heringssalat

Russische Oladji

Topinambur-Suppe

Scharfe Spieße mit Mini-Fleischlaibchen

Cremiger Grillkäse «Antipasti»

Melonen-Käse-Schiffchen

Rote Rüben-Carpaccio

Fougasse Provençalisches Brot

Geschmorter Staudensellerie

Bunter Salat mit Käse-Marinade

Kichererbsen-Linsensuppe

Rote Rüben Buttermilch Quiche

Würzige Galettes gefüllt

Garnelenspieß mit Speck mit Rucola-Dip

Baguette mit Huhn-Pilz-Füllung

Geräucherte Forelle mit Chavroux-Espuma

Flusskrebs-Cocktail

Französischer Aperitif mit Pesto

Aktuelle Rezeptthemen entdecken

Käsekuchen Rezepte

Köstliche Suppen Rezepte

Flammkuchen Rezepte

Wrap Rezepte