Fruchtiger Quinoa-Salat mit Käse

Name: Fruchtiger Quinoa-Salat mit Käse
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Scheiben Fol Epi Scheiben Classic; 0.5 Tasse Quinoa; 1 kleiner Apfel (rotschalig); 2 Radieschen (groß); 2 EL Granatapfelkerne; 1 Frühlingszwiebeln; 15 Weintrauben (hell, kernlos); 1 EL Pekannuss; Salz; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl (mild); 0.5 TL Senf, mittelscharf; 1 TL Honig

Eine Portion, perfektes Office-Food: Unser schnelles Rezept für Quinoa-Salat mit Käse, frischem Gemüse und knackigem Obst.

25 Min.

Fol Epi Scheiben Classic

{"uid":6930,"url":"\/\/ich-liebe-kaese.at\/rezepte\/fruchtiger-quinoa-salat-mit-kaese\/","id":904,"title":"Fruchtiger Quinoa-Salat mit Käse","servings":1,"ingredientGroups":[{"name":"Für den Quinoa-Salat","ingredients":[{"uid":311,"name":"Fol Epi Scheiben Classic","namePlural":"Fol Epi Scheiben Classic","amount":2,"unit":{"uid":10,"singular":"Scheibe","plural":"Scheiben"},"accumulationIdentifier":"311_10"},{"uid":1099,"name":"Quinoa","namePlural":"Quinoa","amount":0.5,"unit":{"uid":762,"singular":"Tasse","plural":"Tassen"},"accumulationIdentifier":"1099_762"},{"uid":17,"name":"Apfel (rotschalig)","namePlural":"Äpfel (rotschalig)","amount":1,"unit":{"uid":29,"singular":"kleiner","plural":"kleine"},"accumulationIdentifier":"17_29"},{"uid":564,"name":"Radieschen (groß)","namePlural":"Radieschen (groß)","amount":2,"accumulationIdentifier":"564"},{"uid":536,"name":"Granatapfelkerne","namePlural":"Granatapfelkerne","amount":2,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"536_11"},{"uid":363,"name":"Frühlingszwiebeln","namePlural":"Frühlingszwiebeln","amount":1,"accumulationIdentifier":"363"},{"uid":600,"name":"Weintraube (hell, kernlos)","namePlural":"Weintrauben (hell, kernlos)","amount":15,"accumulationIdentifier":"600"},{"uid":14842,"name":"Pekannuss","namePlural":"Pekannüsse","amount":1,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"14842_11"},{"uid":495,"name":"Salz","namePlural":"Salz","amount":0,"accumulationIdentifier":"495"}]},{"name":"Für das Dressing","ingredients":[{"uid":1530,"name":"Zitronensaft","namePlural":"Zitronensaft","amount":2,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"1530_11"},{"uid":267,"name":"Olivenöl (mild)","namePlural":"Olivenöl (mild)","amount":2,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"267_11"},{"uid":266,"name":"Senf, mittelscharf","namePlural":"Senf, mittelscharf","amount":0.5,"unit":{"uid":12,"singular":"TL","plural":""},"accumulationIdentifier":"266_12"},{"uid":3,"name":"Honig","namePlural":"Honig","amount":1,"unit":{"uid":12,"singular":"TL","plural":""},"accumulationIdentifier":"3_12"}]}],"imageUrl":"\/\/fileadmin\/Recipe\/Recipe_901-1000\/rezept-fruchtiger-quinoasalat-mit-kaese-904.jpg"}

Zutaten

für

Personen

Rezept Drucken

Zubereitung

Für den Salat zunächst Quinoa unter fliesendem Wasser abspülen. Quinoa mit 1 Tasse Wasser und einer Prise Salz aufkochen und für 20 Minuten kochen lassen.

In der Zwischenzeit den Apfel waschen und das Apfelgehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Radieschen waschen und anschließend mit der Jungzwiebel in dünne Scheiben schneiden. Trauben spülen, trocken tupfen und halbieren. Pekannüsse grob hacken und Fol Epi-Scheiben dritteln.

Für das Dressing alle Zutaten miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gekochte Quinoa mit Apfel, Radieschen, Granatapfelkernen und Jungzwiebeln in einer großen Schüssel vermengen. Dressing darüber geben und mit Fol Epi Käse, Trauben und Pekannüssen abschließen.

Als Garnitur für den Quinoa-Salat frische Kresse verwenden. Anschließend den Salat servieren oder in ein Gefäß (zum Beispiel Tupperdose oder Schüssel) anrichten und mitnehmen, denn auch kalt schmeckt der Salat hervorragend!

Tipps für unser Rezept:

Auch Rote Quinoa kann verwendet werden.
Frisch zubereitet schmeckt der Quinoa-Salat am besten.
Statt Fol Epi Käse passt auch ein Ziegenkäse wunderbar - zum Beispiel Chavroux Ziegenkäse "Die milde Rolle". Parmesan oder Schafskäse schmecken ebenfalls dazu.
Wer anderes Gemüse für den Salat bevorzugt, dem empfehlen wir, das Rezept mit Avocado, Spinat oder Zucchini abzuwandeln. Besonders die konsistenz der Avocado ist köstlich im Salat!
Wer keine Kresse mag, greift zu Petersilie, Basilikum, Koriander oder Minze.
Für einen mediterranen Quinoa-Salat können getrocknete Tomaten, Paprika, Pinienkerne und Olivenöl verwendet werden.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	2345,0 kJ / 560,0 kcal
Fett	34,0 g
Kohlenhydrate	74,0 g
Eiweiß	16,0 g

Weitere Office-Food Rezepte

Fruchtiger Quinoa-Salat mit Käse

Fol Epi Scheiben Classic

Zutaten

Zubereitung

Tipps für unser Rezept:

Weitere Office-Food Rezepte

Gemüsenudelsalat im Glas

Buddha Bowl

Salat im Glas mit Caprice des Dieux

Mini Wraps mit Saint Agur

Aktuelle Rezeptthemen entdecken

Käsekuchen Rezepte

Köstliche Suppen Rezepte

Flammkuchen Rezepte

Wrap Rezepte