Rezept Gebackener Käse mit Saint Albray serviert mit Preiselbeeren

Gebackener Käse mit Preiselbeeren

Name: Gebackener Käse mit Preiselbeeren
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Le Montagnard; Mehl; Semmelbrösel; 1 Ei; Erdnussöl; 100 g Wildpreiselbeeren (aus dem Glas); 35 g Zucker (fein); 20 ml Weißwein, trocken; 20 ml Apfelsaft; 10 ml Granatapfelsaft

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungszeit

1 Std. 10 Min.

Ein Rezept mit viel Liebe und Käse gebacken!

Laktosefrei¹

Glutenfrei

Zutaten

4 Portionen

120 g Le Montagnard
Mehl
Semmelbrösel
1 Ei
Erdnussöl
100 g Wildpreiselbeeren (aus dem Glas)
35 g Zucker (fein)
20 ml Weißwein, trocken
20 ml Apfelsaft
10 ml Granatapfelsaft

Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	2.825 kJ / 675 kcal
Fett	38 g
Kohlenhydrate	66 g
Eiweiß	17 g

Zubereitung

Gesamtzeit 1 Std. 10 Min.

Verhindere, dass sich dein Bildschirm ausschaltet

Schritt 1

Für den Käse zunächst den Zucker mit wenig Wasser leicht karamelisieren. Mit Weißwein ablöschen. Apfelsaft und Granatapfelsaft beigeben und aufkochen. Vom Herd nehmen, Gewürze beigeben und 30 Min. ziehen lassen.

Schritt 2

Die Gewürze für den gebackenen Käse passieren, Preiselbeeren beifügen, aufkochen und anschließend auskühlen lassen.

Schritt 3

Danach das Ei für den gebackenen Käse in eine kleine Schüssel aufschlagen und mixen. Le Montagnard in 4 Portionen teilen und in Mehl, Ei und Semmelbrösel zweimal panieren.

Schritt 4

Die panierten Käse-Portionen in Erdnussöl bei 170°C frittieren bis sie goldbraun werden. Danach den gebackenen Käse zusammen mit den Preiselbeeren anrichten.