Rezept Gebackener Käse mit Saint Albray serviert mit Preiselbeeren

Gebackener Käse mit Preiselbeeren

Name: Gebackener Käse mit Preiselbeeren
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g Le Montagnard; Mehl; Semmelbrösel; 1 Ei; Erdnussöl; 100 g Wildpreiselbeeren (aus dem Glas); 35 g Zucker (fein); 20 ml Weißwein, trocken; 20 ml Apfelsaft; 10 ml Granatapfelsaft

Schwierigkeit

Mittel

Vorbereitung

70 Min.

Ein Rezept mit viel Liebe und Käse gebacken!

Laktosefrei

Glutenfrei

Zutaten

4 Portionen

120 g Le Montagnard
Mehl
Semmelbrösel
1 Ei
Erdnussöl
100 g Wildpreiselbeeren (aus dem Glas)
35 g Zucker (fein)
20 ml Weißwein, trocken
20 ml Apfelsaft
10 ml Granatapfelsaft

Zubereitung

Gesamtzeit 70 Min.

Schritt 1

Danach das Ei für den gebackenen Käse in eine kleine Schüssel aufschlagen und mixen. Le Montagnard in 4 Portionen teilen und in Mehl, Ei und Semmelbrösel zweimal panieren.

Schritt 2

Für den Käse zunächst den Zucker mit wenig Wasser leicht karamelisieren. Mit Weißwein ablöschen. Apfelsaft und Granatapfelsaft beigeben und aufkochen. Vom Herd nehmen, Gewürze beigeben und 30 Min. ziehen lassen.

Schritt 3

Die Gewürze für den gebackenen Käse passieren, Preiselbeeren beifügen, aufkochen und anschließend auskühlen lassen.

Schritt 4

Die panierten Käse-Portionen in Erdnussöl bei 170°C frittieren bis sie goldbraun werden. Danach den gebackenen Käse zusammen mit den Preiselbeeren anrichten.