Gebackener Käse mit Preiselbeeren

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Mittel
Zubereitungszeit
Vorbereitung
1 Std. 10 Min.
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Ein Rezept mit viel Liebe und Käse gebacken!
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Glutenfrei
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Zutaten

Minus
4 Portionen
Plus

  • 120 g Le Montagnard
  • Mehl
  • Semmelbrösel
  • 1 Ei
  • Erdnussöl
  • 100 g Wildpreiselbeeren (aus dem Glas)
  • 35 g Zucker (fein)
  • 20 ml Weißwein, trocken
  • 20 ml Apfelsaft
  • 10 ml Granatapfelsaft
Nährwerte
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Pro Person
Brennwert 2825,0 kJ / 675,0 kcal
Fett 38,0 g
Kohlenhydrate 66,0 g
Eiweiß 17,0 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 1 Std. 10 Min.
Schritt 1

Danach das Ei für den gebackenen Käse in eine kleine Schüssel aufschlagen und mixen. Le Montagnard in 4 Portionen teilen und in Mehl, Ei und Semmelbrösel zweimal panieren.

Schritt 2

Für den Käse zunächst den Zucker mit wenig Wasser leicht karamelisieren. Mit Weißwein ablöschen. Apfelsaft und Granatapfelsaft beigeben und aufkochen. Vom Herd nehmen, Gewürze beigeben und 30 Min. ziehen lassen.

Schritt 3

Die Gewürze für den gebackenen Käse passieren, Preiselbeeren beifügen, aufkochen und anschließend auskühlen lassen.

Schritt 4

Die panierten Käse-Portionen in Erdnussöl bei 170°C frittieren bis sie goldbraun werden. Danach den gebackenen Käse zusammen mit den Preiselbeeren anrichten.

Achtung

Gebackener Käse wird sehr heiß! Vor dem Verzehr kurz abkühlen lassen.

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