Süßkartoffelsuppe á la Chavroux

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit
35 Min.
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Die Süßkartoffel verleiht dieser Suppe einen leckeren, süßlichen Geschmack und eine schöne cremige Konsistenz.

Zutaten

Minus
4 Portionen
Plus
Für die Süßkartoffelsuppe mit Käse

  • 1 Packung Chavroux Ziegenfrischkäse Natur
  • 500 g Süßkartoffeln
  • 1 l Wasser (heiß)
  • 150 g Zwiebeln
  • 10 g Knoblauchzehen (frisch gehackt)
  • 3 TL Gemüsesuppe
  • 30 g Ingwer (frisch)
  • 40 g Zitronen (unbehandelt)
  • 30 ml Olivenöl (mild)
  • 30 g Schnittlauch
  • Pfeffer
Nährwerte
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Pro Person
Brennwert 1.487 kJ / 356 kcal
Fett 19,1 g
Kohlenhydrate 38,2 g
Eiweiß 6,7 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 35 Min.
Schritt 1

Für die Süßkartoffelsuppe zunächst das Olivenöl und die Zwiebeln in einen Topf bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. dünsten bis die Zwiebeln weich sind. Knoblauch und Ingwer dazugeben, noch eine Minute weiter dünsten.

Schritt 2

Anschließend die geschälten und geschnittenen Süßkartoffeln mit dem Wasser in den Topf geben. Mit Gemüsesuppeund Pfeffer abschmecken und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Nach dem Kochen die Hitze auf eine mittlere Stufe reduzieren und weitere 10-15 Minuten kochen bis die Süßkartoffeln weich sind.

Schritt 3

Die Süßkartoffelsuppe mit einem Pürierstab verrühren bis die Kartoffelstücke sich in der Flüssigkeit auflösen. Bei schwacher Hitze Chavroux dazugeben und umrühren bis dieser geschmolzen ist. Die Suppe abschmecken und nach Wunsch nachwürzen. Abschließend mit Petersilie und Schnittlauch servieren.

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