Espresso Martini Cheesecake

Name: Espresso Martini Cheesecake
Prep time: 50 min
Cook time: 110 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Ingredients: 80 g Butter; 250 g Chocolate Cookies; 4 Packungen Brunch Natur; 300 g Sauerrahm (stichfest); 3 Eier, M; 2 EL Instant Espresso Pulver; 100 g Zucker, braun; 3 EL Kaffeelikör; 1 TL Instant Espresso Pulver; 50 ml Kaffeelikör; 4 EL Wasser (heiß); 40 g Zucker, braun; Schlagobers (geschlagen); Schoko Mokkabohnen

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

50 Min.

Backzeit

1 Std.

Ob du zu diesem einfachen Rezept nun Käsekuchen oder Cheesecake sagst: An dieser Kombination aus cremigem Kuchen, schokoladigem Boden aus Cookies und herbem Likör-Kaffee-Topping führt kein Weg mehr vorbei! Das Geheimnis des leckeren, einfachen Teigs? Die unschlagbar frische Mischung aus Brunch Natur und Sauerrahm - gleich backen und genießen!

Zutaten

6 Portionen

Für den Boden:

80 g Butter
250 g Chocolate Cookies

Für den Teig:

4 Packungen Brunch Natur
300 g Sauerrahm (stichfest)
3 Eier, M
2 EL Instant Espresso Pulver
100 g Zucker, braun
3 EL Kaffeelikör

Für das Topping:

1 TL Instant Espresso Pulver
50 ml Kaffeelikör
4 EL Wasser (heiß)
40 g Zucker, braun

Optional als köstliche Deko:

Schlagobers (geschlagen)
Schoko Mokkabohnen

Nährwerte

	Pro Portion
Brennwert	146 kJ / 350 kcal
Fett	22 g
Kohlenhydrate	25 g
Eiweiß	13 g

Zubereitung

Gesamtzeit 1 Std. 50 Min.

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Schritt 1

Für den Cheesecake den Backofen auf 160°C (Ober/Unterhitze) vorheizen und eine 24er-Springform fetten. Den Boden mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Für den Boden die Cookies fein zerkleinern (z.B. im Mixer) und mit der abgekühlten Butter vermischen. Die Mischung auf den Boden streichen und glatt streichen. Ca. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Schritt 3

Für den Teig den Instant Espresso in 2 EL kochendem Wasser auflösen und den Kaffeelikör zugießen. Alles etwas abkühlen lassen.

Die abgekühlte Kaffeelikör-Mischung mit Eiern, Brunch, Sauerrahm und Zucker in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren und auf den Boden geben. Im heißen Ofen ca. 1 Stunde bei 160°C backen.

Schritt 4

Den Ofen ausschalten und die Ofentür leicht öffnen. Den Käsekuchen im Backofen abkühlen lassen. Danach am besten über Nacht im Kühlschrank lagern.

Schritt 5

Für das Topping alle Zutaten in einen Topf geben, gut verrühren und ca. 3-4 Minuten auf großer Hitze köcheln lassen. Abkühlen lassen.

Kuchen aus der Springform lösen, mit geschlagenem Obers, dem Kaffeesirup und Mokkabohnen servieren und genießen.

Rezept von Tinastausendschön

Tina und Stefan von Tinastausendschön haben uns nicht nur mit diesem köstlichen Rezept begeistert, sondern auch mit den wunderschönen Rezeptfotos 😍 Dies war ihre Inspiration:

"Wer sagt, dass man Cocktails immer trinken muss? Wir mögen einen sanften Espresso Martini sehr und… wir lieben cremigen Cheesecake. Warum also nicht zwei wundervolle Dinge zu einem sensationellen Geschmackserlebnis vereinen? Brunch Natur gibt unserem Cheesecake ein herrlich cremige Konsistenz, Kaffeelikör einen unvergesslichen Geschmack und Sahne plus Espressosirup on top machen die Geschmacksexplosion perfekt! Und das alles ganz ohne einen Cocktailshaker 😜 "

→ Noch mehr zu und von Tina & Stefan findet ihr auf ihrem Blog www.tinastausendschoen.de 💕