Gefüllte Ofenkartoffeln mit knusprigem Speck verfeinert mit Frischkäse.
Gefüllte Ofenkartoffeln mit knusprigem Speck verfeinert mit Frischkäse.
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Gefüllte Ofenerdäpfel mit knusprigem Speck

Schnell zubereitet und ein absolutes Highlight aus dem Ofen – gefüllte Ofenerdäpfel mit Bresso Wildkräuter.
15 Min.
Glutenfrei

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Zutaten

für Personen

Zubereitung

1

Backofen auf 200 °C vorheizen (Umluft 180 °C).

2

Die Erdäpfel so sauber bürsten, dass man später die Schale mitessen kann. In Alufolie wickeln und im Ofen etwa eine Stunde garen. In der Zwischenzeit die Speckscheiben in einer beschichteten Pfanne mit einem Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze knusprig braten, herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3

Die Erdäpfel aus dem Ofen nehmen, halbieren und mit einem Löffel aushöhlen, sodass dabei ein knapp 1 cm dicker Rand stehen bleibt. Den Ofen auf Grillen umstellen. Das Innere der Erdäpfel in einer kleinen Schüssel mit dem Bresso Wildkräuter vermengen, dies funktioniert am besten mit einer Gabel. Die Erdäpfelmasse zurück in die Erdäpfelhälften füllen und auf der mittleren Schiene ein paar Minuten überbacken – nicht aus den Augen lassen, sobald die Erdäpfel beginnen zu bräunen geht es oft sehr schnell.

4

Die Wildkräuter waschen und trocken schleudern. Mit dem restlichen Öl mischen und mit einer Prise Salz und Pfeffer leicht würzen. Die gefüllten Ofenerdäpfel aus dem Ofen nehmen und mit Speckscheiben und Kräutern anrichten.

Tipp

Als Garnitur für die gefüllten Ofenerdäpfel können Sie statt Wildkräutern auch Rucola verwenden.

Nährwertangaben
Pro Person
Brennwert 1702,5 kJ / 407,5 kcal
Fett 23,9 g
Kohlenhydrate 34,5 g
Eiweiß 12,3 g