Kürbisstrudel mit Speck, Birnen und Chavroux

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Mittel
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit
35 Min.
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Dieses Rezept für einen köstlichen Kürbisstrudel wurde von der Bloggerin starlightsinthekitchen.com kreiert.

Zutaten

Minus
4 Portionen
Plus

  • 1 Strudelteig (aus dem Kühlregal)
Füllung:

  • 1 mittelgroßer Butternuss-Kürbis
  • 2 Birnen (reif mittelgroß)
  • 100 g Frühstücksspeck
  • 3 Knoblauchzehen (frisch gehackt)
  • 150 g Chavroux Ziegenfrischkäse Natur
  • 1 EL Olivenöl (mild)
  • 1 Eidotter
Joghurtsauce:

  • 1 Becher Naturjoghurt
  • 2 Zehen Knoblauch (geschält)
  • Kräutersalz
  • bei Bedarf Kräuter
Nährwerte
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Pro Person
Brennwert 682 kJ / 163 kcal
Fett 8 g
Kohlenhydrate 14 g
Eiweiß 6 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 35 Min.

Zubereitung des Strudels:

Schritt 1

Den Strudelteig aus dem Kühlschrank nehmen.

Schritt 2

Den Speck würfeln und in der Pfanne bei mittlerer Hitze anrösten.

Schritt 3

Die Knoblauchzehen pressen und zugeben.

Schritt 4

Den Kürbis schälen und schneiden und zum Speck in die Pfanne geben.

Schritt 5

Mit Ziegenfrischkäse und den klein geschnittenen Birnen vermengen, einige Minuten vor sich hin köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die Masse zur Seite stellen, auskühlen lassen und währenddessen das Backrohr auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 7

Wenn die Kürbismasse halbwegs abgekühlt ist, diese auf dem Strudelteig verteilen.

Schritt 8

Den Teig zusammenrollen bzw. -wickeln und auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech legen.

Schritt 9

Ein Eigelb verrühren und mit einem Küchenpinsel auf dem Rücken des Strudels verstreichen.

Schritt 10

Den Strudel dann für 20 Minuten goldbraun backen.

Schritt 1
Zubereitung der Joghurtsauce:

In der Zwischenzeit die Knoblauchsauce zubereiten indem alle Zutanten gründlich miteinander verrührt werden.

Schritt 2

Anschließend die Sauce zum fertigen Kürbisstrudel servieren.

Tipp für das Rezept:

Viele weitere köstliche Rezepte von unserer Bloggerin bzw. unseres Kooperationspartners findet Ihr unter www.starlightsinthekitchen.com und www.gusto.at

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