Der cremige Géramont-Weichkäse wird durch seine zarte Textur und den milden Geschmack zur perfekten Hülle für saftig-süße, karamellisierte Winterfrüchte.
Zutaten
Für das Rezept
- 1 Birne (reif mittelgroß)
- 50 g Weintrauben, grün
- 60 g Cranberries
- 2 Rosmarinzweige
- 100 g Zucker (fein)
- 100 ml Cranberries (Saft)
- 1 Géramont Classic
Nährwerte
| Pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 2.803 kJ / 674 kcal |
| Fett | 32,7 g |
| Davon gesättigte Fettsäuren | 22,1 g |
| Davon Zucker | 73 g |
| Ballaststoffe | 4,6 g |
| Eiweiß | 18 g |
| Salz | 0,7 g |
Zubereitung
Schritt
1
.
Obst waschen und trocken tupfen. Birne entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt
2
.
Rosmarinzweige und Früchte in eine Pfanne geben, mit Zucker karamellisieren und mit Cranberrysaft ablöschen.
Schritt
3
.
Cranberrysaft reduzieren, bis ein leicht dickflüssiger Sud entstanden ist.
Schritt
4
.
Zum Servieren den Géramont der Länge nach halbieren. Karamellisierte Früchte auf einer Géramont-Hälfte verteilen und die zweite Hälfte des Käses daraufgeben und noch einmal mit Früchten toppen. Bon Appétit!
