Zutaten
- 6 Eiklare
- 360 g Zucker (fein)
- 150 ml Schlagobers
- 150 g Brunch Natur
- 1 EL Lemon Curd
- 50 g Schokoeier
Zubereitung
Das Eiweiß komplett steif schlagen. Den Zucker ganz langsam zu dem steifen Eiweiß einrieseln lassen und dabei weiterhin mit dem Handrührgerät auf hoher Stufe rühren. Nachdem der Zucker komplett eingearbeitet wurde für ca. 5-10 Minuten weiter rühren, bis die Masse glänzend ist und beim Herausziehen des Rührbesens Spitzen zeigt.
Auf ein Backpapier mit Bleistift einen großen runden Kreis für den Kranz und 7 kleine Kreise für die Nester vorzeichnen. Das Backpapier mit der Stiftseite nach unten auf ein Backblech legen.
Die Eiweißmasse in einen Spitzbeutel mit sehr großer Spritztülle geben und 7 kleine Osternester in die vorgezeichneten Kreise spitzen. Dabei den Boden vollständig bedecken und den Rand etwas erhöhen, dass später keine Creme auslaufen kann.
Die Pavlova-Nester in den vorgeheizten Ofen bei 100 °C für ca. 50 Minuten backen und anschließend langsam im geöffneten Ofen komplett auskühlen. Die Nester sollen außen knusprig und innen noch zäh-weich sein.
Für die Zitronen-Frischkäse-Creme Schlagsahne steif schlagen, dann Lemon Curd und Brunch Natur Frischkäse unterrühren.
Die Creme mit einem Spritzbeutel oder einem Löffel auf die ausgekühlten Nester geben und mit Schokoeiern verzieren.
