Überbackenes Käsebrot mit Entenbrust

Name: Überbackenes Käsebrot mit Entenbrust
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Entenbrustfilets (à 150 g); 1 EL Olivenöl (mild); Salz; Pfeffer; 2 EL Butter; 2 kleine Birnen (reif mittelgroß); 2 EL Honig; 4 Scheiben Sauerteigbrote; 200 g Caprice des Dieux; 2 TL Thymian

Die Füllung ist der Clou, Birne und Honig

25 Min.

Géramont Produkte packshot Classic 200 g

Géramont Classic

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Zutaten

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Zubereitung

Das Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und die Fettseite kreuzweise einschneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Entenbrüste salzen und pfeffern, mit der Fettseite nach unten hineinlegen und langsam ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze anbraten. Wenden und auf der Hautseite weitere 8-10 Minuten braten. Herausnehmen, in Alufolie wickeln und einige Minuten ruhen lassen.

Birnen waschen, in Spalten schneiden und entkernen. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen, Birnenspalten darin 1 Minuten anbraten, mit Honig beträufeln und kurz darin dünsten. Herausnehmen.

Den Backofen auf Grillstufe vorheizen. Die Brotscheiben dünn mit restlicher Butter bestreichen und auf ein Backblech legen. Entenbrust in dünne Scheiben schneiden. Die Brote mit Birnenspalten und Entenbrust belegen. Géramont in Scheiben schneiden und darauflegen, mit Thymian und Pfeffer bestreuen. Unter dem heißen Grill kurz goldgelb überbacken.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	2430,0 kJ / 580,0 kcal
Fett	36,0 g
Kohlenhydrate	39,0 g
Eiweiß	25,0 g

Überbackenes Käsebrot mit Entenbrust

Géramont Classic

Zutaten

Zubereitung

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