Artischockenherzen gefüllt

Name: Artischockenherzen gefüllt
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Glas Artischockenherz (eingelegt); 1 Melanzani (mittelgroß); 4 Paradeiser (klein geschnitten); 3 EL Olivenöl (mild); 1 Schalotte (gewürfelt); 1 EL Paradeismark; 0.25 Glas Gemüsesuppe (alternativ: Geflügelbrühe); 3 Zweige Thymian; 0.5 Knoblauchzehe (frisch gehackt); Salz; Pfeffer; 20 g Walnusskerne; 120 g Fol Epi Extra fines; 100 g Pfefferschinken

Perfekt für jede Sommerparty: Artischockenherzen gefüllt mit Ratatouille.

30 Min.

Kalorienarm Laktosefrei*

*Laktosegehalt < 0,1%

Fol Epi Extra fines Classic

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Zutaten

für

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Zubereitung

Artischockenherzen in einem Sieb abtropfen lassen und die Mulde in der Mitte mit einem Teelöffel etwas vergrößern.

Für die Füllung der Artischockenherzen die Melanzani sowie die gehäuteten und entkernten Tomaten in kleine Würfel schneiden. Melanzani mit Olivenöl in einer Pfanne scharf anbraten. Nach kurzer Zeit die Schalotte dazugeben und glasig anschwitzen. Anschließend einen Löffel Tomatenmark zugeben und mitrösten. Nun mit der Gemüsesuppe ablöschen und die Kräuter sowie den Knoblauch zugeben und etwas einreduzieren lassen. Wenn die gewünschte Konsistenz erreicht ist, mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Ratatouille in den Mulden der Artischockenherzen anrichten und mit dem Schinken und dem Käse belegen. Die gefüllten Artischockeherzen mit Thymian und gebrochenen Walnusskernen dekorieren. Sofort servieren!

Tipp:

Achten Sie vor Ihrem Einkauf darauf, ganze Artischockenherzen zu kaufen, die auch über eine gewisse Größe verfügen. Nur diese eignen sich zum Füllen.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	1250,0 kJ / 300,0 kcal
Fett	22,0 g
Kohlenhydrate	7,0 g
Eiweiß	17,0 g

Artischockenherzen gefüllt

Fol Epi Extra fines Classic

Zutaten

Zubereitung

Tipp:

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