Hähnchenbrust à l’estragon - genussvoll kochen
Hähnchenbrust à l’estragon - genussvoll kochen
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Hähnchenbrust mit Estragon

Für Saucenliebhaber ein wahrer Hochgenuss
25 Min.
Kalorienarm Glutenfrei

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Zutaten

für Personen

Zubereitung

1

Die Hähnchenbrustfilets kalt abspülen, trockentupfen. In einer Pfanne im heißen Öl bei mittlerer Hitze beidseitig anbraten, salzen und pfeffern. In ca. 15 Min. bei kleiner Hitze zu Ende braten.

2

Währenddessen für die Sauce den Hühnerfond und den Wermutwein erhitzen. Bresso Portionen und die Crème fraîche unterrühren und die Sauce mit dem Pürierstab schaumig aufmixen. Den Estragon abspülen, trockenschütteln, die Blättchen abstreifen, hacken und unterrühren. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Hähnchenbrustfilets reichen.

Tipp

Dazu passt knackig-zartes Gemüse, z.B. gedünstete Frühlingszwiebeln oder Brokkoliröschen.

Nährwertangaben
Pro Person
Brennwert 1620 kJ / 390 kcal
Fett 23 g
Kohlenhydrate 4 g
Eiweiß 39 g