Hasselback-Erdäpfel mit Saint Agur Käse-Dip

SchwierigkeitsgradSchwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Einfach
ZubereitungszeitZubereitungszeit
Vorbereitung
60 Min.
Teile deinen Käsemoment
TeilenTeilen
Direkt aus Schweden auf den Tisch: Unsere köstlichen Hasselback-Erdäpfel mit würzigem Saint-Agur-Dip

Zutaten

MinusMinus
4 Portionen
PlusPlus
Für die Hasselback-Erdäpfel

  • 160 g Saint Agur
  • 8 große Erdäpfel, festkochend (klein)
  • 100 g Speckscheiben
  • Pfeffer
Für den Saint Agur-Dip

  • 90 g Saint Agur
  • 200 g Sauerrahm (stichfest)
  • 3 EL Milch
  • 30 g Gewürzgurken
  • 0,5 Bund Schnittlauch
  • Pfeffer
  • Salz
Für den Salat

  • 150 g Baby-Leaf-Salat
  • 1 kleine Zwiebel
  • 4 EL Weißweinessig
  • 2 TL Dijon-Senf
  • 1 EL Honig, flüssig
  • 4 EL Olivenöl (mild)
Nützliches Zubehör

  • Auflaufform (feuerfest)
  • Backpapier
Nährwerte
Pfeil nach untenPfeil nach unten

Pro Person
Brennwert 3270,0 kJ / 780,0 kcal
Fett 56,0 g
Kohlenhydrate 47,0 g
Eiweiß 19,0 g

Zubereitung

ZubereitungszeitZubereitungszeit
Gesamtzeit 60 Min.
Schritt 1

Zunächst eine ofenfeste Form mit Backpapier auslegen. 

Schritt 2

Für das Hasselback-Erdäpfel Rezept die Erdäpfel gründlich waschen, trocken tupfen und jeweils der Länge nach mehrfach parallel (fächerförmig) einschneiden.

Schritt 3

Anschließend den Speck in Streifen schneiden.

Schritt 4

Ca. 160 g gekühlten Saint Agur ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. 

Schritt 5

Käse und Speck im Wechsel in die Einschnitte der Hasselback-Erdäpfel geben.

Schritt 6

Eine weite, ofenfeste Form mit Backpapier auslegen, Hasselback-Erdäpfel in die Form setzen und mit Pfeffer würzen.

Schritt 7

Die Hasselback-Erdäpfel im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 35–40 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen.

Schritt 8

In der Zwischenzeit wird der Saint-Agur-Dip zubereitet. Dazu 90 g Saint Agur Blauschimmelkäse mit einer Gabel zerdrücken. 

Schritt 9

Sauerrahm und Milch glatt rühren und portionsweise unter den Saint Agur Blauschimmelkäse rühren. 

Schritt 10

Gurken in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.

Schritt 11

Gurken und Schnittlauch, bis auf einiges zum Garnieren, in die Creme rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 12

Den Salat verlesen, waschen und trocken schleudern. 

Schritt 13

Zwiebel schälen und fein würfeln.

Schritt 14

Essig, Zwiebeln, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Olivenöl unterschlagen. Salat und Marinade mischen und mit den Hasselback-Erdäpfel auf 4 Tellern anrichten. Saint Agur-Dip extra dazu reichen.

Rezept merken & teilen

Teile deinen Käsemoment
TeilenTeilen

Weitere Rezepte aus dem Ofen