Beignets mit Saint-Agur-Birnenkompott

Name: Beignets mit Saint-Agur-Birnenkompott
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Ingredients: 3 Birnen (reif mittelgroß); 2 EL Zucker (fein); 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 100 ml Apfelsaft; 60 g Saint Agur; 2 große Birnen (reif mittelgroß); 2 Eier; 125 g Weizenmehl; 0.5 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Messerspitze Zimt; 100 ml Mineralwasser; Pflanzenöl (zum Frittieren)

Dieses Beignets Rezept kombiniert mit Birnenkompott und Saint Agur ist für alle Beignets Liebhaber ein Muss!

35 Min.

Kalorienarm Laktosefrei*

*Laktosegehalt < 0,1%

Saint Agur 125g

{"uid":2652,"url":"\/\/ich-liebe-kaese.at\/rezepte\/beignets-mit-saint-agur-birnenkompott\/","id":567,"title":"Beignets mit Saint-Agur-Birnenkompott","servings":10,"ingredientGroups":[{"name":"Für das Birnenkompott","ingredients":[{"uid":43,"name":"Birne (reif mittelgroß)","namePlural":"Birnen (reif mittelgroß)","amount":3,"accumulationIdentifier":"43"},{"uid":282,"name":"Zucker (fein)","namePlural":"Zucker (fein)","amount":2,"unit":{"uid":11,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"282_11"},{"uid":154,"name":"Bourbon-Vanillezucker","namePlural":"Bourbon-Vanillezucker","amount":1,"unit":{"uid":61,"singular":"Päckchen","plural":""},"accumulationIdentifier":"154_61"},{"uid":20,"name":"Apfelsaft","namePlural":"Apfelsaft","amount":100,"unit":{"uid":13,"singular":"ml","plural":""},"accumulationIdentifier":"20_13"},{"uid":1203,"name":"Saint Agur","namePlural":"Saint Agur","amount":60,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"1203_1"}]},{"name":"Für die Beignets","ingredients":[{"uid":43,"name":"Birne (reif mittelgroß)","namePlural":"Birnen (reif mittelgroß)","amount":2,"unit":{"uid":17,"singular":"große","plural":""},"accumulationIdentifier":"43_17"},{"uid":88,"name":"Ei","namePlural":"Eier","amount":2,"accumulationIdentifier":"88"},{"uid":1496,"name":"Weizenmehl","namePlural":"Weizenmehl","amount":125,"unit":{"uid":1,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"1496_1"},{"uid":34,"name":"Backpulver","namePlural":"Backpulver","amount":0.5,"unit":{"uid":12,"singular":"TL","plural":""},"accumulationIdentifier":"34_12"},{"uid":495,"name":"Salz","namePlural":"Salz","amount":1,"unit":{"uid":8,"singular":"Prise","plural":"Prisen"},"accumulationIdentifier":"495_8"},{"uid":1524,"name":"Zimt","namePlural":"Zimt","amount":1,"unit":{"uid":52,"singular":"Messerspitze","plural":"Messerspitzen"},"accumulationIdentifier":"1524_52"},{"uid":917,"name":"Mineralwasser","namePlural":"Mineralwasser","amount":100,"unit":{"uid":13,"singular":"ml","plural":""},"accumulationIdentifier":"917_13"},{"uid":1057,"name":"Pflanzenöl (zum Frittieren)","namePlural":"Pflanzenöl (zum Frittieren)","amount":0,"accumulationIdentifier":"1057"}]}],"imageUrl":"\/\/fileadmin\/Recipe\/Recipe_501-600\/Rezept-Beignets-Saint-Agur-93968-ILK-0567.jpg"}

Zutaten

für

Personen

Rezept Drucken

Zubereitung

Für das Beignets Rezept mit Birnenkompott zunächst die Birnen schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zucker und Vanillezucker schmelzen, die Birnenwürfel darin karamellisieren und mit dem Saft ablöschen. Alles weich köcheln, dann herausnehmen und das Birnenkompott etwas abkühlen lassen.

Die Birnen schälen, Kerngehäuse mit einem Ausstecher entfernen und die Birnen in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden. Für die perfekten Beignets zunächst die Eier trennen und das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Mehl mit Backpulver, Zucker, Salz und Eigelben mit einem Handrührgerät verrühren. Nach und nach das Mineralwasser unter den Teig rühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben.

Reichlich Öl zum Frittieren erhitzen. Die Birnenscheiben für das Birnenkompott nacheinander in den Beignets Teig tauchen und im heißen Öl portionsweise in ca. 3-5 Minuten goldgelb backen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

Die fertigen Beignets mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Kurz vor dem Anrichten der Beignets den Saint Agur in Würfel schneiden und unter das lauwarme Birnenkompott heben. Die Beignets noch heiß mit dem Saint-Agur-Birnenkompott servieren.

Tipp für das Rezept:

Achten Sie beim Beignets Rezept mit Birnenkompott darauf, dass die Birnen noch eine gewisse Festigkeit haben, sonst werden Sie während des Frittierens zu weich.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	660,0 kJ / 160,0 kcal
Fett	2,0 g
Kohlenhydrate	28,0 g
Eiweiß	4,0 g

Beignets mit Saint-Agur-Birnenkompott

Saint Agur 125g

Zutaten

Zubereitung

Tipp für das Rezept:

Weitere süße Rezepte

Crème brûlée

Süßer Brotauflauf

Cheesecakes mit Chavroux

Schichtdessert im Glas

Süße Beeren Cannelloni

Blitz-Kekse mit Brunch

Karamellisierte Brunch-Nocken

Brunch Himbeersmoothie

Bratapfelkuchen

Marinierte Erdbeeren mit Brunchcreme und Waffeln

Avocado-Brownies

Erdbeer-Rhabarber-Cheesecake-Crumble

Schichtdessert mit Himbeeren und Haselnusskrokant

Cragel mit Brunch-Heidelbeer-Füllung

Low Carb Käsekuchen

Cheesecake Brownies

Zitronen-Himbeer-Käsekuchen ohne Backen

Espresso Martini Cheesecake

Spekulatius

New York Cheesecake mit Maracuja

Aktuelle Rezeptthemen entdecken

Käsekuchen Rezepte

Köstliche Suppen Rezepte

Flammkuchen Rezepte

Wrap Rezepte