Kürbis mit Streuseln und Blauschimmelkäse

Kürbis-Crumble mit Saint Agur

Name: Kürbis-Crumble mit Saint Agur
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Kürbisse (z.B. Hokkaido oder Muskatkürbis); 125 g Saint Agur; 2 Zwiebeln; 100 g Mehl, Vollkorn; 55 g Butter; 2 EL Olivenöl (mild); etwas Salz; etwas Pfeffer

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

20 Min.

Backzeit

25 Min.

Wenn’s gut werden soll, mach Käse drauf. Soll es unwiderstehlich werden mach Streusel und Käse drauf. ? Dieser herbstliche Gruß aus der Küche präsentiert Kürbis von seiner köstlich-crumbligen Seite.

Zutaten

4 Portionen

Für das Kürbis-Crumble

800 g Kürbisse (z.B. Hokkaido oder Muskatkürbis)
125 g Saint Agur
2 Zwiebeln
100 g Mehl, Vollkorn
55 g Butter
2 EL Olivenöl (mild)
etwas Salz
etwas Pfeffer

Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	1.736 kJ / 415 kcal
Fett	15 g
Kohlenhydrate	24 g
Eiweiß	9,1 g

Zubereitung

Gesamtzeit 45 Min.

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Schritt 1

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 2

Den Kürbis in zwei Hälften schneiden, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Es ist nicht notwendig, den Kürbis zu schälen, da die Schale der Frucht beim Backen von ganz alleine weich wird.

Schritt 3

Den gewürfelten Kürbis in eine Auflaufform geben und mit dem Olivenöl beträufeln. Mit frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Salz würzen und bei 200°C für 10-12 Min im Ofen backen.

Schritt 4

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Zwiebeln mit ein bisschen Olivenöl in einer Pfanne andünsten.

Schritt 5

In der Zwischenzeit die Streusel vorbereiten. Dazu das Vollkornmehl und die weiche Butter in eine Schüssel geben und ordentlich miteinander verkneten. Die Streuselmasse bis zur weiteren Verarbeitung im Kühlschrank aufbewahren.

Schritt 6

Die Kürbiswürfel nach 10 – 12 Minuten Backzeit aus dem Ofen nehmen. Die angedünsteten Zwiebeln und einige Brocken Saint Agur Blauschimmelkäse über den Kürbiswürfeln verteilen. Anschließend die Streusel über den Kürbis bröckeln. On top den restlichen Blauschimmelkäse verteilen. Nochmals 15 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Kürbis - Gemüse oder Frucht?

Viele bezeichnen den Kürbis als Gemüse, das ist jedoch falsch!
Der Kürbis gehört zu der Familie der Fruchtgemüse. Da der Kürbis Eigenschaften sowohl von Gemüse als auch Früchten besitzt, wurde er zum Fruchtgemüse ernannt. Dazu zählen neben dem Kürbis noch: Zucchini, Gurken, Melonen, Paprika, Tomaten und Melanzani.