Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika, rot
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 250 g Rinderfaschiertes
- 2 Eidotter
- Salz
- Pfeffer
- 125 g Saint Agur
- 270 g Blätterteig (gekühlt)
Nährwerte
| Pro Person | |
|---|---|
| Brennwert | 2370,0 kJ / 570,0 kcal |
| Fett | 41,0 g |
| Kohlenhydrate | 27,0 g |
| Eiweiß | 23,0 g |
Zubereitung
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Zwiebel schälen, Paprika putzen und waschen. Beides in kleine Würfel schneiden. In heißem Öl andünsten und zum Faschierten geben. 1 Eigelb untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. 100 g Saint Agur in Würfel schneiden und unter das Fleisch mengen.
Teig entrollen und die Fleischmasse gleichmäßig darauf verteilen. An allen Seiten einen etwa 1 cm breiten Rand lassen. Von der Längsseite her aufrollen, mit der Naht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit dem zweiten Eigelb bestreichen. Im Backofen ca. 30 Min. backen.
Den restlichen Saint Agur in Streifen schneiden und ca. 10 Min. vor Ende der Garzeit auf dem Strudel verteilen. Den fertigen Strudel kurz ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.
