Rezepte > Buchweizen-Crêpes mit Blauschimmelkäse

Buchweizen-Crêpes mit Blauschimmelkäse

Crêpes mal herzhaft mit frischem Gemüse und cremig-würzigem Blauschimmelkäse.
105 Min.
{"uid":3178,"url":"\/\/ich-liebe-kaese.at\/rezepte\/buchweizen-crepes-mit-blauschimmelkaese\/","id":677,"title":"Buchweizen-Crêpes mit Blauschimmelkäse","servings":4,"ingredientGroups":[{"name":"Für die Buchweizen-Crêpes","ingredients":[{"uid":10656,"name":"Saint Agur","namePlural":"","amount":1,"unit":{"uid":384,"singular":"Packung","plural":"Packungen"},"accumulationIdentifier":"10656_384"},{"uid":10014,"name":"Tomaten","namePlural":"","amount":4,"accumulationIdentifier":"10014"},{"uid":10861,"name":"Olivenöl","namePlural":"","amount":4,"unit":{"uid":388,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"10861_388"},{"uid":10354,"name":"Zitronensaft","namePlural":"","amount":4,"unit":{"uid":388,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"10354_388"},{"uid":11628,"name":"Buchweizenmehl","namePlural":"","amount":150,"unit":{"uid":398,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"11628_398"},{"uid":10388,"name":"Weizenmehl","namePlural":"","amount":100,"unit":{"uid":398,"singular":"g","plural":""},"accumulationIdentifier":"10388_398"},{"uid":11717,"name":"Ei","namePlural":"Eier","amount":1,"accumulationIdentifier":"11717"},{"uid":10543,"name":"Sonnenblumenöl","namePlural":"","amount":5,"unit":{"uid":388,"singular":"EL","plural":""},"accumulationIdentifier":"10543_388"},{"uid":10433,"name":"Vollmilch","namePlural":"","amount":100,"unit":{"uid":386,"singular":"ml","plural":""},"accumulationIdentifier":"10433_386"},{"uid":11746,"name":"Rucola","namePlural":"","amount":1,"unit":{"uid":397,"singular":"Bund","plural":""},"accumulationIdentifier":"11746_397"},{"uid":10633,"name":"Salz","namePlural":"","amount":0,"accumulationIdentifier":"10633"},{"uid":10806,"name":"Pfeffer","namePlural":"","amount":0,"accumulationIdentifier":"10806"}]}],"imageUrl":"\/fileadmin\/Recipe\/Recipe_701-800\/rezept-buchweizen-crepes-mit-blauschimmelkaese-677.jpg"}

Zutaten

für Personen

Zubereitung

1

Für die herzhaften Crêpes zunächst den Rucola verlesen, waschen und trocken schleudern. Tomaten putzen, waschen und würfeln.

2

Für das Crêpes-Dressing Olivenöl und Zitronensaft verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und beiseitestellen.

3

Für die Crêpes beide Mehlsorten und 1 TL Salz vermischen. Ei, Milch und 300 ml Wasser verrühren. Mit dem Mehl zu einem glatten Teig verrühren und ca. 1 Stunde bei Zimmertemperatur quellen lassen.

4

Saint Agur Blauschimmelkäse in ca. 12 grobe Würfel schneiden. Sonnenblumenöl portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen, aus dem Teig 4–6 dünne Palatschinken backen. Jeden Crêpe noch in der Pfanne mit ca. 3 Käsewürfeln belegen. Crêpes zweimal falten und auf Tellern anrichten. Rucola, Tomaten und Marinade mischen und zu den Crêpes servieren und genießen! 

 

Nährwertangaben
Pro Person
Brennwert 2390 kJ / 570 kcal
Fett 36 g
Kohlenhydrate 49 g
Eiweiß 15 g