Chavroux packshot Pyramide Frischkäse Schnittlauch

Gemüse-Quiche Chavroux

Name: Gemüse-Quiche Chavroux
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Zucchini (klein); 500 g Champignons (groß); 6 Scheiben Kochschinken; 80 g Frühlingszwiebeln; 4 EL Olivenöl (mild); 150 g Cherrytomaten; 300 g Chavroux Ziegenfrischkäse Schnittlauch; 125 ml Schlagobers (geschlagen); 125 ml Milch; 2 Eier; 2 Eidotter; Salz; Pfeffer; 6 Förmchen (à ca. 12 cm Durchmesser)

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungszeit

50 Min.

Quiche ohne Teig - einfacher geht es nicht! Unser Rezept für ein kleines Hauptgericht schmeckt nicht nur Champignonliebhabern

Kalorienarm

Glutenfrei

Zutaten

4 Portionen

250 g Zucchini (klein)
500 g Champignons (groß)
6 Scheiben Kochschinken
80 g Frühlingszwiebeln
4 EL Olivenöl (mild)
150 g Cherrytomaten
300 g Chavroux Ziegenfrischkäse Schnittlauch
125 ml Schlagobers (geschlagen)
125 ml Milch
2 Eier
2 Eidotter
Salz
Pfeffer

Nützliches Zubehör

6 Förmchen (à ca. 12 cm Durchmesser)

Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	1.500 kJ / 360 kcal
Fett	30 g
Kohlenhydrate	7 g
Eiweiß	17 g

Zubereitung

Gesamtzeit 50 Min.

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Schritt 1

Für die Quiche zunächst den Backofen auf 200˚C vorheizen. Zucchini in 1 cm große Würfel schneiden. Champignons putzen, halbieren oder vierteln. Schinken in dünne Streifen schneiden. Frühlingszwiebel putzen und in Ringe schneiden. Tomaten waschen, halbieren. Chavroux Frischkäse zerkleinern.

Schritt 2

Champignons bei starker Hitze 3-4 Minuten in Öl braten, Zucchini, Schinken und Frühlingszwiebel zugeben, einige Min. mit braten. Cocktailtomaten untermischen. Die Quiche-Formen mit Butter oder Öl einfetten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse und Chavroux Frischkäse in die Förmchen füllen.

Schritt 3

Für den Guss der vegetarischen Quiche Schlagobers, Milch, Eier und Eigelb verrühren und mit Pfeffer und 1 Prise Salz würzen. Den Eierguss gleichmäßig über dem Gemüse verteilen. Die Quiches im Backofen ca. 20-25 Minuten backen.

Tipps für unser Rezept:

Andere Pilze schmecken auch gut in der Quiche, bereite das Rezept z.B. mit Eierschwammerln, Steinpilzen oder Maronenpilzen zu.
Unsere Quiche schmeckt auch vegetarisch! Ersetze den Schinken durch zusätzliches Gemüse wie Brokkoli, Spinat oder Spargel und fertig ist die vegetarische Quiche. Auch getrocknete Tomaten schmecken hervorragend zu den Schwammerln!
Motivierte Köche bereiten die Quiche klassisch mit Mürbeteig oder Quark-Öl-Teig zu.