Flamiche au Fromage mit heißer Birne

Name: Flamiche au Fromage mit heißer Birne
Prep time: 80 min
Cook time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Mehl; 0.5 TL Backpulver; 100 g Magertopfen; 4 EL Öl; 1 Eidotter; 2 Eier; 2 Zwiebeln, rot (groß); 1 EL Butter; 400 g Chaumes Le Véritable; 200 ml Schlagobers (geschlagen); Paprikapulver; 2 EL Butter; 2 EL Zucker (fein); 2 Birnen (reif mittelgroß); 4 EL Walnusskerne

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungszeit

1 Std. 20 Min.

Vom Feinsten, Käsezwiebelkuchen mit Walnüssen

Zutaten

5 Portionen

Für den Teig

250 g Mehl
0,63 TL Backpulver
125 g Magertopfen
5 EL Öl
1,25 Eidotter

Für den Belag

2,5 Eier
2,5 Zwiebeln, rot (groß)
1,25 EL Butter
500 g Chaumes Le Véritable
250 ml Schlagobers (geschlagen)
Paprikapulver

Für die heiße Birne

2,5 EL Butter
2,5 EL Zucker (fein)
2,5 Birnen (reif mittelgroß)
5 EL Walnusskerne

Nährwerte

	Pro Person
Brennwert	2.615 kJ / 628 kcal
Fett	29 g
Kohlenhydrate	43 g
Eiweiß	23 g

Zubereitung

Gesamtzeit 1 Std. 20 Min.

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Schritt 1

Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit dem Magertopfen, Öl, ein Eigelb und Salz zu einem geschmeidigen Teig verkneten, in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in 1 EL Butter glasig anschwitzen Chaumes zerkleinern, mit Schlagobers und Eiern mischen, mit dem Mixstab pürieren. Die abgekühlten Zwiebeln untermischen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Schritt 2

Den Teig ausrollen, eine gefettete Springform (ca. 26 cm) damit auslegen, dabei einen ca. 3 cm hohen Rand formen. Die Käsemasse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C in ca. 30-35 Min. goldbraun backen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit 2 EL Butter mit Zucker in einem Topf erhitzen. Birnen entkernen, schälen, in Spalten schneiden und zusammen mit den Walnusskernen dazu geben und vorsichtig glasieren. Die glasierten Birnen und Nüsse zur Flamiche servieren.