Nudelsalat mit Ziegenfrischkäse-Nocken

Name: Nudelsalat mit Ziegenfrischkäse-Nocken
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 60 g Paradeiser, getrocknet, in Öl; 1 Packung Chavroux Ziegenfrischkäse Natur; Salz; Pfeffer; 20 g Pinienkerne; 200 g Farfalle; 1 Limette, Bio; 2 Stiele Basilikum; 1 Chilischote, rot (gehackt klein); 7 EL Olivenöl (mild); 100 g Kirschtomaten; 1 Packung Rucola

Knackig, frisch und fruchtig: Unser italienischer Nudelsalat mit Ziegenfrischkäsenocken bringt dir den mediterranen Sommer auf den Teller. Mit knackigem Rucola, fruchtigen Tomaten und frischen Ziegenkäse-Nocken schmeckt er einfach unglaublich frisch und lecker.

45 Min.

Chavroux packshot Pyramide Frischkäse Natur

Chavroux Natur

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Zubereitung

Für die Ziegenfrischkäse-Nocken getrocknete Paradeiser klein schneiden und mit Chavroux Ziegenfrischkäse Natur verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit einem Esslöffel zu Nocken formen und kalt stellen. Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

Inzwischen für das Dressing die Limette heiß waschen und die Schale fein abreiben. Limette halbieren und den Saft auspressen. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob zerzupfen. Chilischote halbieren, entkernen, waschen und klein schneiden. Olivenöl, 4 EL Limettensaft, Limettenschale, Basilikum und Chilischote mit dem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kirschtomaten waschen und halbieren.

Nudeln abgießen, kurz abkühlen lassen und mit Kirschtomaten, Rucola und Dressing mischen. Mit Ziegenfrischkäse-Nocken, Pinienkernen und restlichem Basilikum anrichten.

Tipp:

Für mehr Abwechslung können die Ziegenfrischkäse-Nocken nicht nur mit getrockneten Paradeiser verrührt werden. Verwende zur Abwechslung beim nächsten Mal zum Beispiel verschiedene mediterrane Kräuter, Knoblauch oder auch getrocknete Pilze.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	1410,0 kJ / 340,0 kcal
Fett	27,0 g
Kohlenhydrate	20,0 g
Eiweiß	5,0 g

Nudelsalat mit Ziegenfrischkäse-Nocken

Chavroux Natur

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