Köstlich und ein echter Klassiker mit raffinierter Soße:Unser Rezept für Tortellini mit Walnuss-Paprika-Sauce und Brunch Cremig-Vielseitig Feine Kräuter.
Zutaten
Tortellini mit Walnuss-Paprika-Sauce
- 2 Packungen Brunch Feine Kräuter
- 1 kg Tortellini
- 100 g Paprikas, rot
- 100 g Paprikas, gelb (klein)
- 100 g Paprikas, grün
- 90 g Walnusskerne
- 1 Knoblauchzehe (frisch gehackt)
- Handvoll Basilikum
- Salz
- Pfeffer
Nährwerte
| Pro Portion | |
|---|---|
| Brennwert | 4.073 kJ / 975 kcal |
| Fett | 55 g |
| Kohlenhydrate | 88 g |
| Eiweiß | 32 g |
Zubereitung
Schritt 1
Frische Tortellini in einem Topf in kochendem Salzwasser garen, in einem Sieb abtropfen lassen und warm stellen.
Schritt 2
Walnusskerne grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett ca. 2 Min. rösten.
Schritt 3
Basilikum waschen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 4
Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5
Walnusskerne, Knoblauch und Paprikaschoten in einem großen Topf in etwas Öl anschwitzen. Brunch Cremig-Vielseitig Feine Kräuter dazugeben und unter Rühren bei schwacher Hitze ca. 3 Min. erwärmen. Die heißen Tortellini hinzufügen und in der Sauce schwenken. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und servieren.
Tipps für die Tortellini mit Walnuss-Paprika-Sauce
- Wer nicht auf Fleisch in der Soße verzichten mag, kann zusätzlich Schinken hinzufügen.
- Auch andere Pasta kann zur Walnuss-Paprika-Sauce zubereitet werden. Zum Beispiel Spaghetti, Bandnudeln oder Penne.
- Als Garnierung etwas Basilikum auf das Gericht geben und zusätzlich etwa Parmesan oder anderen Käse auf die Nudeln streuen.
- Zu diesem Rezept passt ein leichter Salat als Vorspeise zum Beispiel Feldsalat.
- Wer es noch cremiger mag, kann die Soße auch mit Obers zubereiten.
-
Einige Zweige Rucola geben dem Rezept eine scharf-nussige Note.
