Filoteig-Blüte mit Frischkäse

Name: Filoteig-Blüte mit Frischkäse
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Blätter Filoteig; 8 große Kohlsprossen; 150 g Chavroux Ziegenfrischkäse Natur; 4 TL Quittengelee (z.B. von Bonne Maman); Spritzbeutel (mit Sterntülle)

Diese Filoteig-Blüte mit Rosenkohl, Chavroux Frischkäse und köstlichem Quitten-Gelee macht nicht nur optisch etwas her.

15 Min.

Chavroux packshot Pyramide Frischkäse Natur

Chavroux Natur

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Zutaten

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Zubereitung

Für die Zubereitung der Filoteig - Blüte, zunächst die Kohlsprossen im Strunk kreuzweise einschneiden und in kochendem gesalzenem Wasser ca. 8-10 Minuten blanchieren bis er bissfest ist. In eiskaltem Wasser abkühlen, um die grüne Farbe zu erhalten. Die Röschen halbieren und die äußeren grünen Blätter abzupfen.

Den rechteckigen Filoteig zu Quadraten halbieren. Die vier äußeren Mulden eines Muffinblechs mit etwas Olivenöl bestreichen. Je zwei Filoteig-Quadrate versetzt übereinander legen und die Mulden vorsichtig damit auskleiden. Im vorgeheizten Backofen (ohne Umluft!) bei 175°C während 6-8 Minuten goldgelb zu einer „Blütenform“ backen.

Für die Füllung Chavroux Ziegenfrischkäse „Natur“ in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen cremig rühren. In einen Spritzbeutel füllen und als Rosette in die Filo-Teig-Blüten füllen. Die Kohlsprossen um die Ziegenfrischkäse-Masse herum legen. Abschließend jeweils kleine Stückchen vom Quittengelee um den Rand zwischen den Ziegenfrischkäse und die Kohlsprossenblättchen verteilen bzw. dekorieren.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	836,0 kJ / 200,0 kcal
Fett	9,0 g
Kohlenhydrate	24,0 g
Eiweiß	6,0 g

Filoteig-Blüte mit Frischkäse

Chavroux Natur

Zutaten

Zubereitung

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