Schwammerlsauce

Name: Schwammerlsauce
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3.5 Stangen Frühlingszwiebeln; 500 g Champignons (groß); 1 Bund Petersilie; 2 EL Butter; 100 ml Weißwein; 150 ml Gemüsefond; 150 g Saint Albray L'original; 150 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer

Diese Schwammerlsauce schmeckt köstlich zu Pasta, Semmelknödeln und Fleisch.

15 Min.

Glutenfrei

Saint Albray L'original

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Zutaten

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Zubereitung

Für die Schwammerlsauce die Lauchzwiebeln putzen und in Röllchen schneiden. Die Pilze putzen und vierteln. Die Petersilie waschen, trocknen, Blättchen fein hacken. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin 5 Minuten kräftig anschwitzen. Lauchzwiebeln dazugeben und 1 Minuten mit anbraten. Weißwein und Gemüsefond dazugießen, aufkochen und einige Minuten kochen lassen.

Saint Albray in kleine Würfel schneiden und mit der Crème fraîche untermischen. Die gehackte Petersilie zur Sauce geben und die Schwammerlsauße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach belieben zu Knödeln oder Pasta servieren.

Tipp für das Rezept:

Bereiten Sie die Schwammerl-Obers-Soße zur Abwechslung mal mit Waldpilzen wie Eierschwammerl, Röhrling oder Steinpilzen zu.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	1490,0 kJ / 360,0 kcal
Fett	31,0 g
Kohlenhydrate	4,0 g
Eiweiß	13,0 g

Schwammerlsauce

Saint Albray L'original

Zutaten

Zubereitung

Tipp für das Rezept:

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