Eggs Florentine mit Käse

Name: Eggs Florentine mit Käse
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 20 g Fol Epi (Käsetheke); 1 Ei, M; 1 Scheibe Baguette (klein); 30 g Blattspinat; 0.5 Schalotte (in Ringen); 0.5 Frühlingszwiebeln (fein geschnitten); 1 Knoblauchzehe (frisch gehackt); 1 EL Essig; 1 EL Öl; Paprikapulver; Pfeffer; Salz

Eggs Florentine sind kleine Kunstwerke und eine der köstlichsten Arten, ein Frühstücks-Ei zuzubereiten - mit diesem Rezept gelingen sie sicher!

20 Min.

Fol Epi Thekenlaib

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Zutaten

für

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Zubereitung

Für die Eggs Florentine mit Käse zunächst die Schalotten mit Knoblauch in Öl anbraten. Spinat dazugeben, mit einer Prise Salz würzen und zugedeckt garen.

Den Fol Epi Käse fein reiben und erstmal zur Seite stellen.

Ei an einer Tasse aufschlagen und in die Tasse geben. Wasser mit Essig in einem Topf aufkochen, Hitze reduzieren. Simmerndes Wasser mit dem Kochlöffel zu einem leichten Strudel rühren und das Ei langsam hinein gleiten lassen. Das Eiweiß mit dem Löffel um das Eigelb ziehen. Das Ei 4–5 Minuten im Wasser pochieren.

Ei mit der Schaumkelle herausheben und auf das Brot setzen. Mit Käse, Pfeffer, Paprikapulver und klein geschnittenen Lauchzwiebeln garniert servieren.

Tipp für die Eggs Florentine mit Käse

Einen Schuss Essig ins Wasser geben und einen Strudel mit einem Löffel erzeugen, bevor man das Ei in das Wasser gibt.

Nährwertangaben
	Pro Person
Brennwert	1409,0 kJ / 338,0 kcal
Fett	24,0 g
Kohlenhydrate	15,0 g
Eiweiß	16,0 g

Eggs Florentine mit Käse

Fol Epi Thekenlaib

Zutaten

Zubereitung

Tipp für die Eggs Florentine mit Käse

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