Warm schmelzende Füllung aus Frischkäse, verfeinert mit frischen Kräutern, und eine knusprige Parmesankruste – diese gefüllten Schwammerl mit Frischkäse aus dem Airfryer sind in wenigen Minuten fertig und einfach unwiderstehlich! Ob als herzhafter Snack, raffinierte Beilage oder Topping für deinen Salat: Dieses Rezept für gefüllte Schwammerl passt immer, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem richtig lecker sein darf. 🍄🟫
Zutaten
Für die gefüllten Schwammerl
- 6 Schwammerl (groß)
- 0,5 Packungen Brunch Kräuter
- 0,25 Packungen Giovanni Ferrari - Grana Padano g.U. frisch gerieben
- 15 g Semmelbrösel
- 0,5 TL Italienische Kräuter, getrocknet
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
- etwas Petersilie, gehackt
Zubereitung
Schritt 1
Rezept – Gefüllte Schwammerl aus dem Airfryer: Schwammerl waschen und die Stiele komplett entfernen.
Schritt 2
In einer Schüssel Brunch Kräuter, Grana Padano, Knoblauch, italienische Kräuter, Salz, Pfeffer und frische Petersilie vermengen.
Schritt 3
Die Schwammerl großzügig mit der Masse füllen und nochmal etwas Grana Padano darüber streuen.
Schritt 4
Die gefüllten Schwammerl nebeneinander in der Heißluftfritteuse platzieren und für ca. 10 bei 175°C backen.
Schritt 5
Tipps und Tricks: Schwammerl richtig waschen
- Kein Wasserbad – Schwammerl saugen sich wie ein Schwamm voll mit Wasser. Stattdessen die Schwammerl kurz unter kaltem, fließendem Wasser abspülen und direkt abtrocknen (Küchenpapier oder sauberes Tuch). So bleiben sie fest und aromatisch.
- Besser noch: Nur waschen, wenn nötig. Wenn sie kaum verschmutzt sind, reicht oft schon
mit einem Pinsel oder Küchenpapier den Schmutz trocken abzureiben. Je weniger Feuchtigkeit, desto besser bleibt das Aroma beim Braten. - Erst putzen, dann schneiden. Immer erst nach dem Waschen schneiden, sonst nehmen die Schnittflächen noch mehr Wasser auf.
