Paprika-Melonensuppe mit Käsenocken

Name: Paprika-Melonensuppe mit Käsenocken
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Honigmelone (reif); 4 Paprikas, rot; 4 EL Olivenöl (mild); 0.75 l Gemüsefond; 3 Zweiglein Rosmarin; Salz; Cayennepfeffer; 3 TL Balsamico, weiß; 100 g BRESSO mit Kräutern aus der Provence

Geschmackserlebnis fruchtig-scharf mit Kräuternote

35 Min.

Kalorienarm Glutenfrei Laktosefrei*

*Laktosegehalt < 0,1%

Bresso Produkt packshot Frischkäse Becher Kräuter der Provence

BRESSO mit Kräutern aus der Provence

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Zutaten

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Zubereitung

Die Melone halbieren, die Kerne entfernen. Mit einem Kugelausstecher 12 Kugeln aus dem Fruchtfleisch auslösen und beiseite stellen (oder mit einem Teelöffel kleine Nocken herausdrehen). Das restliche Melonenfruchtfleisch klein schneiden.

Die Paprikaschoten waschen, trocken tupfen, putzen und in Stücke schneiden. Die Paprikastücke in 2 EL heißem Olivenöl unter Rühren 5 Min. anbraten. Melonenfruchtfleisch, Gemüsefond und Rosmarin hinzufügen, aufkochen. Abgedeckt 10 Min. köcheln lassen.

Den Rosmarin herausnehmen, die Suppe pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit Salz, Cayennepfeffer und Essig abschmecken.

Aus gekühltem Bresso mit einem in kaltes Wasser getauchten Teelöffel kleine Nocken formen. Die heiße Suppe auf Teller verteilen, jeweils 2-3 Käsenocken und Melonenkugeln darauf geben. Mit restlichem Olivenöl beträufeln. Gleich genießen!

Tipp für unsere Melonensuppe

Servieren Sie diese leichte Suppe an heißen Tagen gekühlt und reichen Sie dazu frisches Baguette.

Paprika-Melonensuppe mit Käsenocken

BRESSO mit Kräutern aus der Provence

Zutaten

Zubereitung

Tipp für unsere Melonensuppe

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