Tex-Mex-Pfanne mit Speck

Schwierigkeitsgrad
Schwierigkeit
Einfach
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit
4 Min.
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Deftig, herzhaft, köstlich: Unsere Tex-Mex-Pfanne mit Speck ist genau richtig für hungrige Mägen.

Zutaten

Minus
10 Portionen
Plus
Für die Tex-Mex-Pfanne

  • 1 Packung Brunch Paprika Peperoni
  • 2 Dosen Kidneybohnen
  • 200 g Speckwürfel
  • 1 Dose Mais
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen (frisch gehackt)
  • 1 Peperoni
  • 1 Stängel Koriander (frisch)
  • Kreuzkümmel
  • Salz
  • Pfeffer
Für die Beilage

  • Baguette (klein)
Nährwerte
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Pro Person
Brennwert 2.177 kJ / 521 kcal
Fett 26 g
Kohlenhydrate 40 g
Eiweiß 30 g

Zubereitung

Zubereitungszeit
Gesamtzeit 4 Min.
Schritt 1

Die Speckwürfel in einer heißen Pfanne knusprig braten, fein geschnittene Lauchzwiebeln und Knoblauchzehen dazugeben und glasig anschwitzen.

Schritt 2

Für die Tex-Mex-Pfanne zunächst Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauchzehen fein hacken.

Schritt 3

Den Saft Bohnen und Mais abschütten und diese dann in der Pfanne erhitzen. Brunch zugeben und gleichmäßig verrühren, jedoch nicht mehr aufkochen.

Schritt 4

Mit Salz, Pfeffer und einer Messerspitze Kreuzkümmel abschmecken. Die Tex-Mex-Pfanne in tiefen Tellern anrichten. Mit einer fein geschnittenen Peperoni und eventuell mit gehacktem grünem Koriander garnieren. Zusammen mit gerösteten Baguettescheiben oder American- Toast-Scheiben servieren

Tipps für die Tex-Mex-Pfanne

  • Alternativ zum Speck können auch kleine Bratwurstwürfel (z.B. Nürnberger) angebraten werden. Oder das Ganze wird mit Faschiertes zubereitet.
  • Tex-Mex-Spiegeleier: Wer es richtig herzhaft , mag, kann zusätzlich ein Ei in die Pfanne geben und es als Spiegelei anbraten.
  • Ein Salat rundet dieses deftige Rezept ab. 
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