Wurzelgemüse-Suppe mit Käsecroûtons

Name: Wurzelgemüse-Suppe mit Käsecroûtons
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Karotten; 300 g Petersilienwurzeln; 500 g Erdäpfel; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 1.25 ml Gemüsesuppe (klar); 2 Lorbeerblätter; 5 Zweige Thymian; 5 Scheiben Baguette; 2 EL Butter; 8 Scheiben Schinken (gekocht); 4 Scheiben Fol Epi Scheiben Classic; Salz; Pfeffer (gemahlen)

Gesunde Suppe mit Gemüse aus dem Garten - ein Rezept für jede Jahreszeit!

35 Min.

Kalorienarm

Fol Epi Scheiben Classic

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Zutaten

für

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Zubereitung

Für unsere Gemüsesuppe zunächst den Backofen auf Grillstufe vorheizen. Das Gemüse putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Zwiebelwürfel im heißen Öl glasig anschwitzen. Das Gemüse dazugeben, kurz mit andünsten, dann Gemüsebrühe dazugießen. Lorbeer und Thymian dazugeben, aufkochen. Bei kleiner Hitze 12-15 Minuten leicht kochen lassen.

Für die Schinken-Käse-Croûtons die Baguettescheiben leicht buttern, dann mit Schinken und Fol Epi Scheiben belegen.

Lorbeer und Thymian aus der Suppe nehmen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Brote unter dem Backofengrill goldgelb überbacken. Die Gemüsesuppe in Teller schöpfen und Croûtons darüber geben. Nach belieben mit frischen Kräutern wie Petersilie dekorieren. Die Suppe heiß servieren und genießen!